Rizskorpa és gyógyászati és táplálkozási tulajdonságai Gasztronómia; Inc
A rizskorpa A rizsszemek külső burkolata képezi, és általában ennek az emberi fogyasztásra szánt élelmiszer finomítási folyamatának során kerül eltávolításra. Ezt a héjat vagy külső héjat újrafelhasználják állati takarmányként, bár évek óta olyan területeken, mint az ázsiai országok, ez egy nagyra értékelt népszerű termék, amelyet különféle prezentációkból, lisztekből, olajokból stb. Készített főzési receptek készítéséhez használnak. Ismert, hogy ez az összetevő nagy mennyiségben tartalmaz a szervezet számára hasznos anyagokat, fitoszterineket, ferulinsavat, többszörösen telítetlen zsírsavakat stb.
A rizskorpát évek óta tanulmányozzák, és az eddig elvégzett vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy nagyon tápláló és védőhatással bír a különböző krónikus betegségek, például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek vagy az elhízás ellen. Mivel vegyületei javítják az inzulint rezisztencia, lipidprofil vagy érfunkció, ezért érdemes bevinni a szokásos étrendbe, sőt, piacunkon kiegészítőként megtalálható a szaküzletekben, akárcsak a korpás zabpehely vagy más hasonló termékek. Ma találkozunk egy új rizskorpa kutatása, amely megerősíti magas tápértékét aminosavak, vitaminok, nem fehérje összetevők és különféle fitokémiai anyagok tartalma miatt, amelyek ugyan nem nélkülözhetetlen tápanyagok, de táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokat tartalmaznak.
Ezek a tulajdonságok megtalálhatók a rizsben, de elvesznek a leginkább fogyasztott fehér vagy csiszolt rizs előállításakor. A csiszolt rizs őrlésből és finomításból származik, amely eltávolítja a korpát, valamint a csíra és az aleuronréteg egy részét, így elmondható, hogy kevés vitamint, ásványi anyagot, rostot és esszenciális zsírsavat tartalmazó élelmiszer. Ha táplálóbb rizst szeretne fogyasztani, kihasználva egy olyan étel egészséges tulajdonságait, amelyben van, akkor választania kell Integrált rizs, Bár kevésbé vonzó a szem számára (egyesek számára), kevésbé finom az íze számára és lassabb a kulináris kezelés során, sokkal több előnyt és tápanyagot kínál, ami végül is érdekes, legalábbis a rendszeres fogyasztáshoz. A barna rizsnek a korpa miatt jellegzetes barna színe van, állaga talán erősebb, de finomabb, mint a legtöbb nyugati szájpadlás által megszokott fehér rizs.