Most ez a skandináv diéta

Biztonságos Aurora | La Vanguardia - A mediterrán étrendből a verseny jött ki, és most ez a skandináv étrend.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja, amely ugyanolyan egészségesnek tartja, és képes csökkenteni bizonyos betegségek esélyét. A skandináv országokban az étkezés módját szabályozó elvek nem nagyon különböznek azoktól, amelyek meghatározzák a dél-európai gasztronómiát. Az általa tartalmazott élelmiszerek nyilvánvaló földrajzi, éghajlati és kulturális okok miatt különböznek egymástól.

Ez bőséges zöldségek, hüvelyesek, magvak, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, zsíros halak, kagylók, vörös gyümölcsök és repce (repceolaj) fogyasztását javasolja. Mérsékelten tojás, sajt, joghurt, vadhús. Kivételesen a vörös húsokat, és a lehető legnagyobb mértékben kerülje a cukrot bármilyen formában, feldolgozott ételeket, adalékanyagokat és gyorsételeket.

Miért válik most divatossá? Az élelmiszertudósok és azok egészségre gyakorolt következményei régóta érdekeltek a skandináv országok (Dánia, Svédország, Norvégia, Finnország és Izland) gasztronómiájának elemzésében, miután megfigyelték, hogy az elhízás problémája ott nem létezik. És a logikus következtetés az volt, hogy az étkezési módjának volt köszönhető. Ezért a WHO elkészítette és terjesztette a jelentést, amelyben kimondja, hogy a mediterrán és az északi étrend egyaránt segít csökkenteni a krónikus betegségek, például a szívbetegségek, agyvérzés, a cukorbetegség és a rák egyes típusainak előfordulását, amelyek közül számos elhízottság.