Műanyagok, választható étrendek és brokkoli

Cristina Nerín tudós azt javasolta, hogy ne melegítsék az ételeket műanyag edényekben, "se a mikróban, se a sütőben".

A HERALDO által szervezett V. Gasztronómiai és Egészségügyi Kongresszus első tudományos és informatív előadásai nagyon változatos szempontokkal foglalkoztak. Cristina Nerin, A Zaragozai Egyetem vegyésztudományok doktora érdekes képet adott arról, hogy a műanyagok használata hogyan befolyásolja az élelmiszereket.

Cím alatt „Műanyag főzés”, Ez az analitikai és környezeti kémiai szakértő rámutatott, hogy például „nem célszerű műanyag edényekben az ételeket magas hőmérsékletre melegíteni, sem a mikróban, sem a sütőben ". Ebben az értelemben ezt elmagyarázta "Minden műanyag hevítés közben kémiai anyagot bocsát ki, ami feloldódik az ételben és hogy végül eszünk ".

Ez az ajánlás megtörtént kiterjedt a szilikon formákig amellyel általában főzöl. És mindenekelőtt "azokra a zacskókra, amelyekben mindenféle összetevőt bevisznek és főznek". Ebben az értelemben a tanácsai voltak "Üvegedényeket használjon szállításhoz, melegítéshez és étkezéshez". Utolsó ajánlásában rámutatott, hogy "a műanyag edényeket csak a termékek hűtőszekrényben tartására vagy fagyasztására használják".

A délutáni ülésen a biokémikus is beavatkozott Jose Miguel Mulet, aki a választott étrendekről és az új ételek divatjáról beszélt. Az előadó kiemelte, hogy "van igazság, és ez az, hogy az étel megváltozik, akárcsak a divat vagy a zene, mert az étel is kulturális kifejezés".

---