München a titkos főváros
München: a titkos főváros
Míg München továbbra is az egyik legjobb hely a bajor klasszikusok élvezéséhez, Münchenben óriási az étvágy a kulináris innovációra - mondja Clarissa Hyman. Fotók: Gary Latham.
Tehát minden reggel egy jeles plasztikai sebész utazik le a müncheni autópályán nürnbergi otthonából, hogy eszpresszó a kis Italianate bárban Centrale, a Santa Maria ikonikus oszlopa közelében.
Miután elfogyasztotta a város legjobb kávéját, felkészül a munkanap megkezdésére. Ezt hívom stílus, És a törzsvendégek sokaságából ítélve, amely magában foglalja a Bayern München futballcsapatának felét, nem biztos, hogy téved.
Más helyiek inkább energikus gyümölcsleveket fogyasztanak a Viktualienmarkt piac egyik standjánál. Közben a Hotel Louis reggelit kínál büfé vegán kifinomult japán stílusú tereiben.
a Bayern München
Van, aki enni választ Schmalznudel (édes lepénykenyér) a tiszteletre méltó Café Frischhutból, jó német szűrőkávé, vagy sonka, sajtok és kézműves kenyér kíséretében Maraisban, a kíváncsi stílusú kávézóban szüret.
Nagyszerű alternatíva a péksütemények krém Portugál hipszterek a Stereo Caféban, és néhány bátor lélek még mindig megrendel egy tányért a híres helyi fehér kolbászokból, édes mustárral, búzasörrel és Brezeln, bár még soha a városháza harangjai nem ütnek meg délben.
Ah a Brezeln, Mexikóban ismertebb nevén perec, Bajorország és fővárosa egyik emblémája. Vitathatatlanul itt készülnek a világ legjobbjai, köztük az elegáns Dallmayr ínyenc boltban, egy szentélyben, ahol ezüst formájú polipos tálcák kínálják a finom osztrigákat, és vannak porcelán vázák, amelyek teát és egzotikus kávét tartalmaznak.
Számomra azonban örökre emlékezetemben maradnak az ikonikus kenyérgyűrűk, amelyek csodával határos módon egyszerre puhák és sóval vannak megszórva, papírzacskóban tálalva.
Finom város
München gazdag, kulturált, igényes és éleslátó; Figyelemre méltó gyűjteménye kiváló minőségű éttermekből áll, amelyek üzletekkel, múzeumokkal, galériákkal, koncerttermekkel, parkokkal, terekkel és sugárutakkal kombinálódnak. A városközpontban harangok és kerékpárok haladnak; ugyanakkor utcáit villamosok keresztezik, és tele van tornyokkal. Van még egy hely is hullámtörés az isar folyón.
Noha sok épület súlyos károkat szenvedett a második világháború alatt, a bajor mérnöki munkára jellemző készség és részletekre való figyelem, amely a káprázatos BMW World komplexumban testesült meg, újrateremtette a régit és újat elegánsan integráló várost.
Münchent gyakran összehasonlítják és szembeállítják Berlinnel. Az 1930-as évek aranylevelű mozaikjaival borított gyönyörű Goldene bárban a koktélvarázsló, Klaus St. Rainer rámutat, hogy a berlini trendek hangosabbak és felszínesebbek.
„Münchenben ugyanazok a kulináris trendek érkeznek, de perspektívánk igényesebb és jobban csináljuk. Berlinben az asztalok fának tűnnek; Münchenben fából készülnek ".
Sztereó kávézó
Niels Jäger, a sztereó kávézó társtulajdonosa, amelynek titkos tetőkertje és falfestménye 1950-től származik, szülővárosát "kicsi, de kozmopolita, a természethez és az erdőhöz közeli, de ahol a kreatív energia koncentrációja" jellemzi. Szerinte Berlinhez képest a müncheni startupoknak nagyon keményen kell dolgozniuk, hogy biztosítsák a sikert egy ilyen drága városban. „A müncheni emberek soha nem veszítik el hagyományaikat, és sok szempontból konzervatívak. Ez jó és rossz, de a minőség szempontjából csak jó ".
Brenner Grill
Az ételek és a szolgáltatások minősége nyilvánvaló olyan klasszikus éttermekben, mint a Brenner Grill. Naponta körülbelül kétezer vásárlót szolgál ki, és a húst és a halat „szem és tapasztalat alapján, nem időzítőn” pontosan főzik egy nagy széngrillen. A saláták népszerűek a jól öltözött hölgyek körében, de az én javaslatom az Isar folyó samlet hala, finom rózsaszín színével, édes húsával és ropogós bőrével.
Állami Operaház
Az összetevők ugyanolyan fontosak, mint a sztárválasztás az Állami Opera szezonjában, vagy a Bayern München csapatának változásai. A Westend Factory-nak például rövid, de jól felépített étlapja van, amely olyan regionális alapanyagokat használ, mint a vadhús a Garmischból és a sajt a Bad Tölzből.
A város a Michelin-csillagos éttermek irigylésre méltó listájának is otthont ad. Itt a hosszú abroszos gasztronómia világszínvonalú, képzett brigádok vannak olyan nagy szakácsok vezetésével, mint Bobby Bräuer, az EssZimmer étteremben, és Hans Haas, aki a színházi színpadon klasszikus francia varázslatot végez, keleti érintésekkel, a Tantrisból.