Murcia 6 leghagyományosabb étele
A kert és a tenger azok a nagy ajándékok, amelyekből Murcia gasztronómiája táplálkozik. Tapasoktól, rizses ételektől, halaktól és desszertektől kezdve Murcián utazunk, hogy felfedezzük a legjellemzőbb ételeket.
Ha Murcia kulináris öröksége kiemelkedik valamiről, akkor azért, mert ez az egyik leginkább emeli a mediterrán étrend ízeit. Az övék nagy kerti területek és gazdag gazdagsága friss húsban és halban tegye a murci gasztronómiát hazánk egyik legkiválóbb és legtáplálóbbá.
Hogy közelebbről felfedezhessük, áttekintjük, melyek a leghagyományosabb ételek, amelyek a régióban az évek során létező kultúrák keverékéből származnak.
zarangollo
Esetleg a murci konyha egyik legjellemzőbb étele. A recept ugyanolyan egyszerű, mint finom: apróra vágott cukkini, hagyma és rántotta, bár vannak olyan vegán adaptációk, amelyek nem tartalmaznak tojást, és mások, amelyekben, attól függően, hogy hol főzték, adhatunk hozzá burgonyát vagy padlizsánt.
A zarangollo, amely hidegen, melegen vagy melegen is bevehető, A murciai gyümölcsöskert gazdagsága táplálja, ahol szezonális zöldségei a legértékesebbek közé tartoznak Spanyolország területén.
Ennek a hagyományos murciai snacknek az a titka, hogy a lédússágának pontos pontján marad, sem túl száraz, sem felesleges olajjal, mint azok a kis túrós krumplitortillák, amelyeket annyi rajongó nyert az egész spanyol területen.
Caldero rizs
Ha szereti a rizses ételeket, és ellátogat Murciába, nem hagyhatja ki a klasszikus arroz caldero kipróbálását. Ez egy tányér mélyen gyökerezik a Mar Menor kiváltságos alapanyagában, tehát csillagösszetevője nem lehet más, mint ezekből a szikes vizekből származó halak.
Kidolgozása a rizsalap, ñoras és különböző típusú halak, amelyet vastag szeletekben főznek és sóval, sáfránnal és borssal ízesítenek.
Miután elkészült, a kanál főzésének leghagyományosabb módja a rizs külön tálalása - amelyet házi aioli kísér majd - és a hal külön tálban.
Tengerész
Egyszerű és tökéletes egyenlő részekben, a marinera kiemelkedik a Murcia régió egyik nagy tapasaként. Ez a bázisa ropogós és hosszúkás fánk, amelyen bőséges réteg murciai saláta ül (nagyon hasonlít a jól ismert orosz salátához), és ezzel az utolsó simítás: egy finom szardella sós lében.