Művészi cukor
Sok olyan e-mailt kapok, amelyekről hetente megkérdezem az édesség, a művészi darabok és a fondant világa. Először ezt tisztázom fondant és cukor műalkotások teljesen különböző dolgoks; A fondant (formázható cukortészta) Sütemények, díszek és cupcakes bélelésére használják, gyerünk, mi divatos most Spanyolországban. Y művészi cukor A szakemberek körében széles körben alkalmazott technika, ahol a karamellát 160 ° C és 170 ° C között vesszük, asztalra dobjuk és kézzel kezeljük speciális kesztyű és hőlámpa segítségével, hogy dolgozni tudjunk, ahol különböző technikákkal buborékcukrot, kőzetcukrot, szűrött cukrot, puffasztott cukrot készíthet ...
Művészi cukor
Cukormassza
Mint látható, a különbség meglehetősen nagy, és nem csak a végleges megjelenés miatt, hanem azért is, mert mindkét készítmény mennyire különbözik egymástól. Manapság egy könyvvel, egy kicsit jó kézművességgel és néhány nem túl minőségi formával nagyon jó dolgokat tudsz csinálni a fondanttal, de személyes véleményem szerint számomra még mindig nagyon szép dekoráció, de az íze miatt nem túl jó enni, Ezért nem készítek díszeket fondantban, kivéve, ha azok különleges kérések.
Mindazonáltal a művészi cukorhoz és ahhoz, hogy elkezdhessük otthon dolgozni, a nulla perctől kezdve sok pénzbe kerülő szakmai anyagra van szükségünk. Ebben a bejegyzésben Megmagyarázom, mit kell kezdeni ezzel a művészi cukor professzionális technikájával, valamint néhány kétséggel és pontosítással.
Ha Ön még nem ismeri a blogomat, vagy el akar indulni a cukor világában, javasoljuk, hogy olvassa el a következő bejegyzéseket:
Mit nevezünk művészi cukornak?
A művészi cukor egy karamellás technika, amelyet a szakemberek lenyűgöző díszdarabok készítésére használnak. E művészi darabok receptjei általában; Víz, cukor, glükóz, tartárkrém, néha színezékkel és aromákkal (opcionális). Karamellban is vannak művészi darabok, amelyek csak izomaltcukorból készülnek.
A cukrokból karamelldarabokat készítettek
Milyen anyagot kell kezdenem a művészi cukorral?
Hőmérő a cukorhoz. Ebben a bejegyzésben már beszélek a hőmérőkről. Az én javaslatom egy higany hőmérő, mivel ezek a legjobbak és a legellenállóbbak. Az enyém nyolcéves, ezer helyre utazott és még mindig tökéletes állapotban van 🙂 Itt jó áron megtalálhatja.