Az egyetemi hallgatók előnyöket találnak a tejben az elhízás ellen POSTA

egyetemi

MEXIKÓ VÁROS.- Az UNAM és az IPN kutatócsoportja tanulmányokat végez a legeltetett tehenek, kecskék és juhok tejéből származó funkcionális élelmiszerek kifejlesztésére, amelyek elősegítik az elhízás elleni küzdelmet Mexikóban.

Évek óta szakemberek dolgoztak egy olyan mechanizmus kifejlesztésén, amely javítja a bendőben, a legeltetett tehén kérődzők emésztésének legfontosabb szervében található mikrobiális fermentációt, és arra a következtetésre jutottak, hogy tejük esszenciális zsírsavakat tartalmaz az egészségre.

A kutatások szerint ezek között vannak az omega 3-ok, amelyek minimális mennyiségben vannak jelen a stabil tehenek tejtermékében, amely fogyasztja a legnagyobbat.

Alfa-linolénsavként is ismert, ezek az omega 6-mal együtt olyan anyagok, amelyeket az emberi test nem képes szintetizálni, ezért ezeket olyan ételekkel kell beszereznie, mint a hal.