Nagyböjti bűn jegyzetfüzet
Miguel A. Román a főzést úgy értelmezi, mint a természet valami jobbá alakításának művészetét. Az ezredforduló eleje óta az interneten terjeszti ennek az egyetemes nyelvnek a kulcsait. Most itt, minden hónap 12-én nyissa meg az új virtuális refektóriumot.
Don Carnal buja apoteózisa után legyőzte Dona Cuaresma, hogy rövid böjt és uralom uralkodását vezesse be. Az alapokat az idő ködébe temető szokás, amelyet a kereszténység szinte alapjaitól átvett, a történelem során a tolerancia és a kivitelezés módjának ingadozásait szenvedte el.
A régi nagyböjt allegorikus képe, amely hét lábon támasztja alá magát (heti egy), nyitott és sózott tőkeházat hordoz a jobb kezében, egy csokor spenótlevelet pedig bal oldalon, nem idegen a leghagyományosabbak és emblematikusabbak közül. az állomás ételei.
Hívott kölcsönzött pörkölt vagy azt is ébredés (mivel ez az év többi péntekére is jellemző, amelynél a hús hiánya is ajánlott), előfordul, hogy fennsík - és különösen Madridból származik -, bár enyhe eltérésekkel az egész országban megtalálható Ibériai földrajz, nevezetesen Andalúziában és a félsziget egész északi részén, Galíciától Vascongadasig. Asztúriában Potaje de Desarma nevet kapja, amely a Hercegségben minden október 19-én megrendezésre kerülő fesztiválhoz kapcsolódik.
Valójában a tőkehalételek a büntetés-végrehajtási állomáshoz kapcsolódó kulturális örökség, ahol a családi szakácsoknak meg kellett erősíteniük ötletességüket, hogy az étvágygerjesztő pitanza edényeit olyan kalória- és fehérjebevitellel töltsék fel, amely megfelelő munkát végzett és betartotta az egyházi előírást. megérint egy szárazföldi állatot nagyböjt idején, elérve a jelenhez hasonló esetekben, hogy a jámbor vezeklést valami olyanná változtassa, ami nagyon közel áll a falánk bűnéhez.
Hita főpapja azonban nem nevezi meg a tőkehalat a bűnbánó gazdák között, amelyek legyőzik a tiltott ételeket, de ez azzal magyarázható, hogy a tőkehal csak pár évszázaddal válna népszerűvé a Jó Szeretet könyvének kiadása után.
De a 15. századi burleszk romancero már említi a hüvelyesek és zöldségek társulását:
Troba a pénzét
nem túl sovány okokkal,
aranyos csicseriborsó,
és szép spenót.
És egy 1587-ből származó tengeri szöveg a következőket javasolja: "és ha van bacallao, liça vagy snapper, havas és garvanços edényével".