Nagyon őrült a konyhai körtés torta és a mandulakrém miatt
Ez az őszi torta ropogós, rövid kéregalapból, friss körte- és mandulakrém-töltelékből, valamint barackfagylaltból áll.
Nagyon könnyű megtenni, mivel használhat omlós tésztát, amelyet meghosszabbítva értékesítenek, és készen áll a forma kibélelésére. Érdemes azonban házi omlós tésztát használni, mert az jobban íze lesz. Itt láthatja, hogyan kell csinálni.
Tökéletes desszertként, de reggel vagy délután egy kávé vagy tea kíséretében is használható.
Az összetevőkről.
Bármilyen fajtájú körte felhasználható, amennyiben nem túl kicsi vagy túl nagy. Közepes méretűeknek kell lenniük. A körtének érettnek kell lennie, de nem puhának. Tapintásuknak szilárdnak kell lenniük.
Célszerű a körtét néhány csepp frissen facsart citromlével megszórni, hogy ne oxidálódjanak és sötétedjenek.
A mandulakrém elkészítéséhez mandulára, vajra, cukorra és tojásra van szükség (egy egész és egy további tojásfehérje).
A mandulának nyersnek, héj nélküli és hozzáadott só nélkül kell lennie. A recepthez egészben használtuk őket, és felaprítottuk őket a turmixgép aprító tartozékába, de ezeket a lépéseket elkerülve őrölve is megvásárolhatók.
A vajnak nem szabad sója lennie, szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy lágyabb legyen és a mandulakrém krémesebb állagú legyen.
A máz elkészítéséhez sárgabarack használt baracklekvár csökkentett egy evőkanál vízzel. Az is lehetséges, hogy víz helyett rumot vagy pálinkát használjon, hogy több ízt adjon.
Az elkészítés módjáról.
Miután megsült, még forrón mázzal festjük.
A mandulakrém elkészítéséhez szükség van egy darálóval ellátott keverőre vagy egy aprítóval ellátott konyhai robotgépre, mivel addig kell aprítani a mandulát, amíg finom zsemlemorzsa vagy homok nem lesz.