Nagyon tápláló vállalkozások a nők számára; üzembe helyezés
A vállalkozók forradalmasítják az élelmiszeripart. A „gasztrotechnológiai” vállalkozások felkeltették azoknak a befektetőknek a figyelmét, akik elkötelezettek olyan élelmiszerek kifejlesztése mellett, amelyek eredetét és a környezet tiszteletben tartását nagyra értékelik.
Az Impossible Foods egy amerikai startup, amely zöldséges hamburgereket gyárt és vásárlóinak agyával játszik. Megjelenésében ennek a vállalatnak az ételei hasonlóak bármelyik gyorsétterem étterméhez. Ízlés esetén az ügyfelek örülnek az algából, szójaból és burgonyafehérjéből készült filéből származó gyümölcslével. A vállalat kifejlesztett egy olyan terméket, amelyet a húsevők megszeretnek, és amelyeknek jobb a környezeti és táplálkozási egyensúlya. De Pat Brown, a Stanfordi Egyetem genetikusa ennek az ötletnek a hátterében, nem csak a fogyasztókat nyerte el. 2011 óta az Impossible Foods olyan befektetőket csábított, mint Bill Gates, mintegy 500 millió dollár összegyűjtésére.
Divat vagy lehetőségek szektora
A zöldségburger-üzlet összegyűjti mindazokat az elemeket, amelyek csaknem öt éve próbálják beilleszteni az élelmiszer-ágazatot forradalmasító spanyol start-up-okat: az élelmiszerekre alkalmazott technológiát, a mögöttes erőteljes befektetőt és a környezettudatos ideológust. "A polgárok nagyon érzékenyek az éghajlatváltozásra. A fogyasztó új termékeket, alternatívákat keres, amelyek fenntartható módon fogyaszthatók, és amelyek egészségesek" - magyarázza Marius Robles, a Reimagine Food kutatóközpontból, amely támogatja a vállalkozókat az üzleti életben. az élelmiszeripari technológiai ágazat.
Az információs technológiák fejlődése megtalálta a helyét egy olyan ágazatban, amely a közelmúltig nagyon klasszikus volt. Például a blokkláncnak köszönhetően nyomon követhetők azok a különböző utak, amelyeken keresztül egy élelmiszer áthaladt, az eredetétől kezdve a szupermarketig való eljutásáig, ami garantálja az élelmiszerbiztonságot és a nyomon követhetőséget.
Egy másik kulcsfontosságú alkalmazás a genetika. "Vannak olyan kezdeményezések már az éttermekben, ahol nyálmintát küldenek, és ezek az ételeket azoknak az ételeknek megfelelően készítik el, amelyek jobban érzik magukat" - magyarázza Robles a személyre szabott ételek növekedését.
Fontos megjegyezni azt is, hogy az evés alapvető szükséglet. A Zürichi Műszaki Egyetem tanulmánya szerint minden évben évente több mint 70 000 étellel kapcsolatos döntést hoznak. "Emiatt az az induló vállalkozás, amely segíti a fogyasztókat a döntések meghozatalában, jó eséllyel jár a sikerrel" - mondja az olyan vállalatok szakértője, mint a ReshRealm, amely az utána összegyűjtött edényekben szállítja az élelmiszer-készleteket.
Másrészről van egy másik trend, az ételek, az a fogyasztói profil, amely szabadidejüket összekapcsolja az étellel és új tapasztalatokat keres.
Ezeréves kékbor
Felejts el mindent, amit a borról tudsz, nincs mögötte eredetmegjelölés vagy borászat. Így kezdődött az „induló” bemutatójuk, a Gik Live alkotóinak bemutatása. A cég kifejlesztett egy kék bort, amely diadalmaskodik a „Millennial” generáció között, amelynek alapítói is részesei. "A Gik öt évvel ezelőtt jelent meg. 2015-ben elkezdtük az értékesítést, de két évbe telt a termék forgalmazása, miközben vegyészmérnökökkel dolgoztunk együtt egy olyan szerves pigmentálási folyamat meghatározásában, amely kék italt eredményez, könnyen iható és jellegzetes. aroma "- kommentálják egy olyan vállalat, amely ma 25 országot ér el. "Nem mondjuk el senkinek, hogyan kell inni a Gik-et. Még arra is bátorítjuk az embereket, hogy keverjék össze más italokkal, hogy valami újat alkossanak. Ez egy jó termék, és mindenki a maga módján fogyasztja.".
A jeges kávét helyettesítő párlat
Jorge és David Boleas két iker, akik sok órát töltöttek a nagy nemzetközi márkák reklámozásával. Ezekben a napokban jeges kávét ittak, ami nagyon kedvelt termék volt. "Kíváncsiak voltunk arra, hogy ha hideg terméket akarunk, miért szolgálják fel forrón, és jéggel keverve elveszíti a minőségét" - kommentálják Fred alapítói. Ez a cég a „hideg főzés” nevű extrakciós eljárást követően készít kávé- és teaitalokat. "A szemeket szűrt vízben macerálják, így olyan terméket kapnak, amely megőrzi az alapanyag összes tulajdonságát" - teszik hozzá. Italok, amelyek nem igényelnek cukrot és édesítőszereket, Spanyolország egész területén nyolcvan létesítményben találhatók, és az Amazon-on hasonló termékek értékesítését vezetik az Egyesült Királyságban és Németországban.