NÁTRIUM-benzoát »Felhasználások, előnyök és ellenjavallatok
A Nátrium benzoát vagy szóda-benzoát, Ez a benzoesav nátriumsója, E száma E211, és ebben a formában vízben oldva létezik. Fertőtlenítő.
Széles körben használják élelmiszer-tartósítószerként, hogy megakadályozzák az erjedést és a baktériumok által okozott szennyeződést.
Fűszerként használják ételekben, italokban vagy más savas termékekben és forró mártásokban.
A gyógyszerek és kozmetikumok megőrzését is szolgálja. Valamint a tűzijáték gyártásához, üzemanyagként.
Mi a nátrium-benzoát
Egy fehér só, kristályos és kocsonyás vagy szemcsés benzoesav. Kémiailag NaC7H5O2 képlettel van ábrázolva.
Antiszeptikus, gombaellenes (savas közeg jelenlétében) és bakteriosztatikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Oldódik vízben és enyhén alkoholban.
Semlegesítéssel vagy aggregálással előállítható.
- Semlegesítéssel a nátrium-hidroxid reakciója benzoesavval.
- Add a benzoesavat forró tömény nátrium-karbonát-oldathoz, amíg a pezsgés megszűnik. Ezután ezt az oldatot bepároljuk, lehűtjük és hagyjuk kristályosodni vagy szárazra párologni, granulálódni.
Étel és ital
A gyártók általában tartósítószerként használják a romlás megelőzésére. Megtalálható különféle ételekben, italokban és ételízesítőkben.
A nátrium benzoát megvédi az ételt az olyan gombák behatolásától, amelyek ártalmassá teszik az ételt és potenciálisan megbetegedhetnek.
Széles körben használják savas ételek salátaöntetként (ecet), szénsavas italok (szénsav), gyümölcslevek (citromsav), savanyúságok (ecet) és fűszerek formájában.
Savas termékek, például savanyú káposzta, zselék és lekvárok, forró mártás és szóda a leggyakoribb források.
Ennek nyomai kémiai anyag természetes módon vannak jelen egyes ételekben és ételízesítőkben, beleértve az áfonyát, a fahéjat, az aszalt szilvát és az almát.
A Nemzetközi Kémiai Biztonsági Program szerint ezt a vegyszert nagy igénye miatt a szénsavas italgyártó ipar, például az üdítőitalok széles körben használják.
Feladata a savasság növelése, a magas fruktóztartalmú italok ízének javítása, mint például a kukoricaszirup-szóda.