Nátrium-hidrogén-karbonát élelmiszerekhez - Slow Shop Bulk

Leírás

Mi az a szódabikarbóna?

A nátrium-hidrogén-karbonát egy lúgos vegyület, amely savval kombinálva szén-dioxid-buborékokat képez. A buborékok csapdába esnek, így a tészta kitágul és felemelkedik, és levegős, bolyhos textúrát hoz létre a kekszeken, süteményeken, kenyéren és más ételeken. Savas összetevőkkel, például íróval, ecettel, joghurttal vagy citromlével keverve a szódabikarbóna szén-dioxidot szabadít fel.

A szódabikarbóna bomlás közben is felszabadítja a gázt. Ha a sütőben 80º feletti hőmérsékletnek van kitéve, a szódabikarbóna buborékokat bocsát ki, és az ételeket megemelheti.

Bikarbonát felhasználása

A főzés mellett a nátrium-hidrogén-karbonát számtalan felhasználási lehetőséggel rendelkezik mind otthoni, mind terápiás célokra, a hidrogén-karbonátot a gyomor túlsavasságának, metabolikus acidózisának kezelésében és vizelet-lúgosításra használják. Savas égési sérülések esetén is alkalmazható, mivel lúgos jellegüknél fogva semlegesíti őket, és segít a rovarcsípés okozta irritáció enyhítésében is. Nagyon hasznos apró tüzek oltására, ezüst fényezésére, szagtalanításra, tisztítószerként ... A szódabikarbóna olcsó és könnyen beszerezhető.

---