Ne tálaljuk dallamokkal - Diario Libre
A sült ételek vonzóak hazánkban és a világ számos részén. Ízében kellemes, ropogós állagú, kultúrája vagy szokása szerint sok ételhez gyakran társul. Konzultáción megkérdezhetem a beteget: sült ételeket eszel? Azonnal válaszol, hogy nem, de minden elkészített étkezés kivizsgálásakor azonosítjuk azokat sült útifű vagy útifű délben rendszeresen, vagy csirke és sült hal rutinszerűen, azonosítja-e?
Tudjuk, miért nem tekintik a sült ételeket egészségesnek?
A fő okok a következők:
Magas kalóriaérték magas zsírtartalma miatt, amely túlsúlyhoz vagy elhízáshoz vezethet.
Növelik a "rossz" LDL-koleszterin és trigliceridek emelésének kockázatát, mert a sült ételek zsírtípusát telített és transz-zsíroknak nevezik.
Növeli a máj steatosis (zsírmáj) kockázatát.
A gastrooesophagealis reflux és a gastritis tünetei rosszabbak.
Hajlamos a fogkő (kövek) kialakulására az epehólyagban.
Fokozza az arc és a test pattanásait.
Egy másik fontos elem, hogy amikor ételt süt, a hőmérséklettől függően az olaj átalakul, és mérgező hulladékot termel, beleértve az akrilamidot (újrahevített olajokban), ami a rák kialakulásához kapcsolódik. A sütés annyira vonzó, hogy vannak olyan készülékek, amelyek az olaj olajba merítése nélkül készítik a rántott textúrát, úgynevezett légsütők (vagy légsütő angolra fordítva), amelyben az ételeket forró levegőben sütik. Ebben az értelemben megértjük a szájpadlás kielégítésének szükségességét azáltal, hogy csökkentjük azokat a további elemeket, amelyek kalóriát adhatnak hozzá.