Ne tegyük az étrendet morális kérdéssé
Rafael Euba, a londoni King's College
A British Medical Journal közelmúltbeli epidemiológiai tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a telített zsírok többszörösen telítetlen zsírokkal történő helyettesítése végül is nem hosszabbíthatja meg az életet, ellentmondva az évtizedek óta megalapozott orvosi véleménynek. Érdekes módon ez a következtetés nem új adatokon, hanem a már ismert adatbázisok újraértelmezésén alapult. Emellett növekvő tendenciának is tanúi vagyunk a cukor démonizálása felé, javaslatokkal a cukros italok kivetésére.
A kormánynak és a nyilvánosságnak egészségügyi kérdésekben tanácsadó brit tiszti főorvos figyelmen kívül hagyta a mérsékelt alkoholfogyasztás empirikus bizonyítékait, és nemrégiben csökkentette az alkoholfogyasztás napi ajánlott határát. Később a sajtó feltárta, hogy az iránymutatásokat kidolgozó bizottság szoros kapcsolatban állt a mértékletességi mozgalommal.
Az orthorexia nervosa, az egészséges táplálkozás túlzott elfoglaltsága, elismert klinikai problémává vált. Ezek a betegek erkölcsi tulajdonságokat adnak étrendjükhöz, és affinitás érzetet keltenek az élelmiszerek iránt, amelyekről úgy gondolják, hogy javítják az egészségüket, valamint erős, akár patológiás idegenkedés érzéseket ártalmasnak vélt ételekkel szemben. Az érintett érzelmek annyira erősek, hogy ezek a betegek paradox módon azért érkeznek, hogy károsítsák táplálékukat a tökéletes étrend után kutatva.
Ételünknek van egy erkölcsi dimenziója, amely véleményünk szerint befolyásolja az egészségünket. De az erkölcs olyan emberi fogalom, amely nem alkalmazható a természetre, ezért az életmód felosztása a "jó" és a "rossz" között félrevezető. A valóságban a természetben nincs semmi, ami önmagában jó vagy rossz. Például a koleszterint rossz dolognak tekintjük, a testmozgást pedig jó dolognak, de testünknek sokféle fontos célra van szüksége koleszterinre, míg a testmozgás veszélyes lehet, és idő előtt megölhet minket.
Az öröm és az egészség közötti fordított összefüggésbe vetett széles körű hit meghatározza azokat az erkölcsi jellemzőket, amelyeket az elfogyasztott ételeknek és életmódbeli döntéseinknek tulajdonítunk. Ebben a perverz örömgazdaságban csak úgy lehet meghosszabbítani az életet, hogy lemondunk a hedonizmusról, ugyanúgy, ahogy az erkölcsileg erényesek lemondtak a test örömeiről, hogy a miénknél vallásosabb időkben juthassanak el a paradicsomba.