Négy jó zsír (és amit nem tudsz) - Egészségügyi táplálkozás Wellness
A jó zsírok a gyulladás és a vérnyomás csökkentésével védik a szív- és érrendszeri betegségeket. De a legjobb az, hogy minél több ilyen típusú zsírt fogyasztunk, annál nagyobb a képességünk a tárolt zsírok elégetésére. Mint tudják, az olívaolaj jót tesz az egészségének, de vannak más olajok is, amelyek szintén kivételesek. Lehet, hogy soha nem hallott róluk (vagy legalábbis nem mindegyikről), ezért érdemes megismerni őket. Íme négy alternatív olaj, amelyek új dimenziót adnak a konyhának, és amelyek életéveket adnak Önnek.
A jó zsírok a gyulladás és a vérnyomás csökkentésével védik a szív- és érrendszeri betegségeket. De a legjobb az, hogy minél több ilyen típusú zsírt fogyasztunk, annál nagyobb a képességünk a tárolt zsírok elégetésére.
Mint tudják, az olívaolaj jót tesz az egészségének, de vannak más olajok is, amelyek szintén kivételesek. Lehet, hogy soha nem hallott róluk (vagy legalábbis nem mindegyikről), ezért érdemes tudni.
Íme négy alternatív olaj, amelyek új dimenziót adnak a konyhának, és amelyek életéveket adnak Önnek.
A Ghee (ejtsd: "gui") hindi szóból származik, amely "zsír", és az indiai konyha alapvető összetevője.
Elkészítéséhez pároljuk a sózatlan vajat egy nagy edényben, amíg az összes víz elpárolog, és a fehérjék leereszkednek az aljára. A derített vajat ezután kihúzzuk, hogy megakadályozzuk a szilárd részecskékkel való keveredést. A vajjal ellentétben a ghee sokáig hűtés nélkül tartható, mindaddig, amíg légmentesen lezárt edényben tartják, hogy megakadályozza a rozsdásodást vagy a penészedést. Enyhe mogyoróízzel és a vajnál valamivel sötétebb színnel rendelkezik.
Legyen óvatos, mert néhány indiai étterem hidrogénezett növényi olajból készült ghí utánzatot használ. Ez a "derített növényi vaj" nagyon gazdag transz-zsírsavakban, amelyek növelik a rák és a szívroham kockázatát, és minden áron kerülni kell.
Kutatások kimutatták, hogy a ghee pozitív hatással van a vér lipidjeire és csökkenti a gyulladásos jelenséget. Az indiai Rajasthan állam vidéki közösségével végzett tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik napi két evőkanál ghí-t vesznek be, 23% -kal csökkentették a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. (1) (2).
A Ghee nem tömeges fogyasztási cikk; azonban nem túl nehéz megtalálni más kultúrák élelmiszerboltjaiban vagy bioboltokban. Azt is elkészítheti saját maga, vagy megrendelheti online (csak végezzen egy kis keresést, beleértve a "ghee vásárlása" kulcsszavakat, és rengeteg eredményt fog elérni, és mindenképpen válasszon jó hírű szolgáltatót).