Négy recept magokkal, amelyek feldobják az étlapot Gasztronómiai hírek

A Baobab étteremben Manuel Rodrigo séf készíti el ezeket a finom recepteket, egy nagyon teljes menü, ahol a magok a főszereplők.

recept

A magok a kiegyensúlyozott étrend kiegészítői és ösztönzői, ami a Baobab étteremben jó ízű. Szakácsa, Manuel Rodrigo ezeket az apró ételeket sok ételébe beépíti, alkotva szórakoztató és tápláló készítmények mint az alább felsoroltak:

Chia puding

  • Hozzávalók: 250 ml. zab tej, 250 ml. kókusztej, 20 gr. chia mag, 100 gr. zabpehely, 20 gr. egész nádcukor és vaníliaeszencia.
  • Kidolgozás: Keverje össze a folyékony összetevőket, és keverje bele a szárazakat. Keverje jól össze, és hagyja pihenni egy éjszakán át a hűtőben. Díszítsük friss szezonális gyümölcsökkel és diófélékkel.

Tök hummus

  • Hozzávalók:1,5 kg. tök (700 g. sült tök), 375 g. főtt csicseriborsó, 15 grs. fokhagyma, 225 ml. extra szűz olívaolaj, 50 ml. citromlevet és 60 gr. tahini szósz, só, kömény és paprika a La Verától.
  • Kidolgozás: A sütőtök kivételével verje fel az összes hozzávalót. Összetörni a tököt és hozzáadni az előző keverékhez. Díszítsük darált paradicsommal, lilahagymával és korianderrel.