Nem celiakia vagy vegán, de úgy döntenek, hogy a lisztet és a tejtermékeket kizárják étrendjükből - az Infobae
A tudatosság az elmúlt évtizedben bővült, nemcsak azokban az emberekben, akik etikai vagy filozófiai kérdésben úgy döntöttek, hogy nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, hanem azért is, mert egyre több tanulmány és információ áll rendelkezésre arról, hogy mit tartalmaz az élelmiszer. Mi több, a piac ezekre az aggodalmakra olyan lehetőségekkel válaszol, amelyek lehetővé teszik a választások látókörének kibővítését.
Sok ember van, aki anélkül, hogy celiakia lenne, nagy különbséget észlel, amikor a gluténfogyasztást mérsékli vagy eltávolítja a napi választásból. Ma több kíváncsiság van kipróbálni, megismerni a különböző javaslatokat, megtapasztalni más ízeket, meghallgatni a testet és regisztrálni, amikor a test jobban érzi magát bizonyos ételek fogyasztásakor.
"Úgy gondolom, hogy bármi fogyasztása során vannak trendek, divatok, igazságok és utóigazságok, amelyeket az emberen kívülről telepítenek, de ebben az esetben az, amit megeszünk, megkülönböztet minket, vagy egyenlővé tesz minket a másikkal". A megfigyelés megfelel a táplálkozással foglalkozó diplomának Precenti Andrea (MN 2541), aki párbeszédet folytat Infobae megjegyezte, hogy "ma gluténmentes étrend fogyasztása valami lehetséges, hozzáférhető, de drága", és hogy "Az egyik előnye, hogy a lisztek eltávolításával jobb emésztés érhető el, amennyiben az étrendet alkotó ételek kombinációja kiegyensúlyozott és ne élj vissza más lisztekkel, amelyek nem tartalmaznak glutént ".
A veganizmus eközben nem egészségügyi kérdésen megy keresztül, hanem egy olyan életválasztáson keresztül, amelyben nem állati eredetű termékeket fogyasztanak, és nemcsak az élelmiszerekre terjed ki.
E vonalak mentén, anélkül, hogy vegánná válna (talán nem is vegetáriánus), egyre többen döntenek úgy, hogy felhagynak a tejtermékekkel.
"Az étel nem jó vagy rossz, egyesek táplálóbbak és egészségesebbek, mint mások, vagy mások emészthetőbbek, mint mások. Vannak emberek, akik tejtermékeket fogyasztanak, és ez nem okoz számukra kellemetlenséget, mások viszont ellazulnak, kitörési allergiájúak vagy laktóz-intoleránsak. Ugyanez a helyzet a liszttel, ezért jó alternatíva, hogy egyre több lehetőség közül lehet választani, és javaslataik vannak, különösen, ha táplálóak "- vélekedett a táplálkozás szakirányú végzettségű szakember Maria Paula Del Barba (MN 7656). És hozzátette: "Ma például az olyan tejtermékek, mint a tehéntej, egyre kevésbé nélkülözhetetlenek étrendünkben, bár a kalcium nagyon fontos, de nem ez az egyetlen forrás, amelyre számíthatunk annak elérése érdekében".
Arról, hogy mik azok a kalciumforrások, akik nem fogyasztanak tejtermékeket, a Haulani tanácsadó, a kókusztej és a mandulatej alapú fagylaltok és joghurtok rámutattak, hogy "főleg az algákban, a tofuban (növényi eredetű sajtban) található meg., zöld leveles zöldségek, brokkoliban, szárított gyümölcsökben (főleg mandulában, mandulatejben is) és magvakban (főleg szezámban és mákban), amelyek tápanyagaik kinyerése érdekében ajánlott aktiválni őket áztatással. vízzel 6–12 órán át, mielőtt elfogyasztanák, majd összetörnék vagy őrölnék) ".