A sörélesztő szedésének előnyei
A sörélesztő az utóbbi időben szokatlan szerepet kapott, mivel számos tanulmány kimutatta, hogy ennek az ételnek számos egészségügyi előnye van. Mielőtt hozzáadná az étrendhez, fontos tudni, hogyan működik és hogyan kell fogyasztani annak minden előnyének kihasználása érdekében.
Mi a sörélesztő?
A sörélesztő nem más, mint egysejtű gomba, amelynek tudományos neve Saccharomyces cerevisiae, és általában kenyér, bor és sör gyártásához használják; Mivel élő szervezetek csoportjaként képes az erjedés során szén-dioxidot és etanolt képezni, ami a kenyeret megnő és a sört buborékokká formálja.
Azonban a sörélesztő, amelyet táplálékkiegészítőként használunk, nem ugyanaz, mint az élelmiszer-előállítás, mivel az erjedési folyamat mellékterméke. A száraz sörélesztőt tenyésztjük, elválasztjuk a folyadéktól, és a nedvesség eltávolítására préseljük. Ez a folyamat deaktiválja a mikroorganizmusokat, így nem fogja előállítani azt a kémiai folyamatot, amely gázokat szabadít fel, de továbbra is tartalmaz fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek táplálóvá teszik, és többszörös előnyökkel járnak.
Milyen tápanyagokat ad a sörélesztő?
20 grammra (kb. Egy evőkanál) a sörélesztő a következőket tartalmazza:
Tápanyagok …………. Összeg ………% napi érték
B1-vitamin …………… . 0,3 mg ……………………… 25
B2-vitamin ……………. 0,3 mg …………………… . 23
B3-vitamin ……………. 40 mg …………………… . 250
B5-vitamin ……………. 1,3 mg …………………… . 26
B6-vitamin ……………. 0,6 mg …………………… . 46
B9-vitamin ……………. 500 mg …………………… 125
Biotin ……………………. 20 mcg …………………… 67
A sörélesztő magas fehérjeértékkel rendelkezik, még magasabb is, mint a sovány vörös húsé, amelynek 20 grammjában körülbelül 3,6 gramm fehérje van. A szójahoz képest, amelynek 20 grammjában körülbelül 7,2 gramm fehérje van, a sörélesztőnek egyértelmű előnye van. Ez ideális étel a vegánok és vegetáriánusok, gyermekek és erős fizikai aktivitást végző emberek étrendjének kiegészítésére, különösen, ha hüvelyesekkel és gabonafélékkel kombinálják, amelyek kiegészítik az esszenciális aminosavakat, hogy teljes fehérjéket nyerjenek, és kihasználják annak minden előnyét.
Magas vastartalma miatt a sörélesztő alkalmas étel a vérszegénységben szenvedők számára. Ez az étel emellett fontos mennyiségű B komplex vitamint tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az enzimreakciókhoz bizonyos tápanyagok metabolizálásához, valamint hozzájárulnak az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működéséhez; míg a benne lévő króm elengedhetetlen a zsírok és szénhidrátok anyagcseréjéhez, amellett, hogy nagyon fontos szerepet játszik az inzulin metabolizmusában. Az egész táplálkozási terhelés mellett, ami ennek az ételnek van, nem meglepő, hogy számos egészségügyi előnye van, amelyek felhasználhatók bizonyos állapotok kezelésének kiegészítésére.
Segít a cukorbetegség ellenőrzésében
Egyes tanulmányok megállapították, hogy a sörélesztőben lévő króm mennyisége, amely szintén kiváló minőségű és könnyen felszívódik, hozzájárul a cukrok és zsírok energia lebontásához. Ez a tápanyag javítja a glükóz és a koleszterin szintjét a II. Típusú cukorbetegségben. A "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology" 2011 júliusában megjelent tanulmány kimutatta, hogy azok a betegek, akik 40 gramm napi 9 gramm sörélesztőt fogyasztottak, 42% -kal, a glükózszint pedig 17% -kal csökkentették az LDL-koleszterinszintet.