NephroCare - Betegek - Az étrend - Táplálkozás hemodializált betegek számára - „Nyár és élet
A meleg évszak beköszöntével hajlamosak vagyunk megváltoztatni étkezési szokásainkat. Élvezze a nyár élvezeteit, miközben megőrzi egészségét. A következő oldalakon tippeket talál az ajánlott étkezési lehetőségekről az optimális foszfortartalom elérése érdekében nyáron.
A foszfor fontos a testünk számára. A kiegyensúlyozott foszforbevitel a fogak, a csontok és az izomaktivitás szempontjából előnyös. Másrészt a foszfor nem tesz jót az egészségének, ha szintje túl magas. Ezért ajánlatos aktívan kezelni és élvezni a nyári ételek kínálta lehetőségeket.
A foszforbevitel szabályozásához kezdje a megfelelő italok kiválasztásával. Kerülje például a különböző ízű szénsavas vagy szénsavas italokat. Különböző foszforalapú adalékokat tartalmaznak, például kólaitalokat, oldható kávét és tejport. Ehelyett a természetes alma, áfonya, bodza vagy grapefruit italok nagyon ajánlottak, amennyiben figyelembe veszi a nephrológus által megadott mennyiségeket. A hagyományos infúziók, például a kamilla, a hárs, az áfonya, a menta szintén sokkal egészségesebb alternatíva. Enyhén édesíthetők mézzel, és hidegen isszák őket.
A salátabár nyitva van
A slágerek minden nyáron saláták, például kis adag hús mellé kerülnek. A salátákat legjobban helyi és szezonális alapanyagokból lehet elkészíteni, például paradicsomot (azonban a magas káliumtartalom miatt legyen óvatos), zöld leveles zöldségeket, néhány hagymát, retket, uborkát, fokhagymát, kaprot, amelyekből kb. 150 gramm egy nap. Naponta további 200 gramm zöldséget lehet bevenni, de ezeket előzőleg be kell áztatni, majd fel kell forralni a kálium bevitel csökkentése érdekében. A hús salátához illik. Ügyeljen arra, hogy minőségi húst válasszon. A friss hús mindig előnyösebb, mint bármilyen típusú feldolgozott hús. A feldolgozott élelmiszerek magas foszfortartalmat tartalmaznak az adalékanyagok miatt - különösen az "E" számmal rendelkező termékek miatt.
Kérjük, ne feledje:
Kérjük, ne feledje:
Az élelmiszer-adalékanyagok foszforjának több mint 80 százaléka felszívódik. Ez az arány akár 100 százalékra is felmehet. A növényi eredetű foszfor kevésbé szívódik fel, mint az állati eredetű. A feldolgozott élelmiszerek általában gazdag foszforban és káliumban, mindkettő nagyon jól felszívódik.
Következésképpen azt javasoljuk, hogy válasszon friss húst, és főzze otthon. Nincs értelme sütni a húst, mert az nem csökkenti a foszfor- és káliumtartalmat. Az összes előállítási módszer közül az élelmiszerek vízbe történő kimosása legalább két órán át forralás előtt az egyetlen módszer, amely valóban képes csökkenteni a foszfor-, valamint a nátrium-, kálium- és kalciumtartalmat mindkét forrásból származó élelmiszerből.
Tekintsük a sajtot
A húst nem szabad keverni sajttal ugyanazon étkezés közben. A kettő kombinálásával a foszforbevitel olyan szintre emelkedik, amelyet még a foszforkötők sem tudnak megszüntetni. A kelátképző szerek elengedhetetlenek, ha a nefrológus felírta. A cél a foszfor megkötése az ételekkel és annak megakadályozása, hogy a vérbe szívódjon. Ezért a hatékonyság érdekében a főételek során kell őket bevenni. Ha az egyik főételnél van hús vagy sajt, próbáljon meg enni kevesebb foszfort tartalmazó valamit a következő étkezéshez, hogy ne lépje túl a megengedett napi bevitelt.