Nincsenek jó vagy rossz ételek, de jó vagy rossz étrend.
Ricardo Migueláñez. @ rmiguelañez
Mezőgazdasági mérnöki diploma a Calatuñai Műszaki Egyetemen, Diana Roig Hat éve az Unilever Spain egészségügyi és táplálkozási menedzsere. Hangját mindenben tisztelik, ami a táplálkozáshoz és az étkezéshez kapcsolódik. Vele alkalmunk nyílt egészséges témákról, piaci trendekről vagy innovációról beszélgetni, többek között.
Ricardo Migueláñez. - Úgy tűnik, hogy a fogyasztók egyre inkább az egészséges termékekre fogadnak. Mi a véleménye a jelenleg a polcokon található termékekről? Tudna beszélni az „egészséges termékek” egy meghatározott kategóriájáról?
Diana Roig.- Megértjük, hogy nincsenek jó vagy rossz termékek, hanem jó vagy rossz étrend. Ezért minden megfelelő termék megfelelő étrendünk része lehet. A polcokon gyümölcsöt és zöldséget, cukorkát találunk, és mindkettő, bár különböző mennyiségben, de része lehet étrendünknek.
Ugyanebben a kategóriában azonban találhatunk egészségesebb termékeket, vagy azért, mert több tápanyagot nyújtanak, vagy azért, mert a gyártó újrafogalmazási erőfeszítéseket tett annak érdekében, hogy táplálkozási profilját a lakosság igényeihez igazítsa, és kevésbé egészséges termékeket. Nagyon fontos megvizsgálni a tápértékjelölést, amely a legjobban „elmondja” a termék előnyeiről.
R. M. - Gondolod, hogy az élelmiszerek és a trendek fejlődése miatt a piacon lévő termékek közül sok eltűnik 10 év alatt?
D. R.- Nem hiszem, hogy sok termék eltűnik, de néhányat átalakítunk ahhoz, hogy alkalmazkodjanak a jelenlegi fogyasztói igényekhez. Számos tendencia létezik, például az autentikus felé, a fenntartható felé, a gyors, de ugyanakkor egészséges irányba stb. ami érvényesülni fog és megjelöli a jövő újításait.
R. M.- Mit csinál az Unilever? Ön szerint elegendő az újrafogalmazás, vagy új termékeket kell létrehoznia?
D. R.- Mindkettő szükséges. Esetünkben saját táplálkozási profilokkal rendelkezünk, amelyek a nemzetközi egészségügyi hatóságok ajánlásai alapján készültek, és amelyek meghatározzák az újrafogalmazások és az újítások irányát.