Növelje a spirulinát a Montseny lábánál
Ester Falgàs geológus. Több éven át szakmailag szentelte magát a hidrogeológiának, és mindig szorosan kötődött a víz világához. Ma uszodák között dolgozik, de nem fürdésre szánja, hanem a spirulina termesztésére, az egyik legértékesebb étrend-kiegészítőre, különösen a sportolók számára, magas fehérjetartalma miatt.
Miután fogyasztotta ezt az ősi szuperélelmiszert, miközben intenzív sportot gyakorolt, Falgàs egy napon felfedezte egy dél-franciaországi kirándulás során, hogy a spirulina algák termelésének nem feltétlenül egzotikusnak és távoli dolognak kell lennie, hanem a közelségben is termeszthetőnek kell lennie. . A tantárgy tanulmányozása után a kutatások és a képzés a hyeres francia mezőgazdasági képző iskolában (Falgàs), amely szintén a személyes változásokon ment keresztül, úgy döntött, hogy elindítja saját projektjét, hogy Katalónia spirulina termőterületté váljon.
2017-ben létrehozta az Espirulina Natural vállalatot azzal a kihívással, hogy Montseny lábánál, Cardedeu (Vallès Oriental) mezőgazdasági területén nulla kilométeres spirulinát biztosítson az étrend-ágazatnak, amelyet nagy tisztaságú víz táplál. Vall de Vallforners.
A Spirulina többnyire Kínából, Indiából, Pakisztánból vagy Hawaii-ból származik, és nehéz tudni, hogy ki a termelő és milyen körülmények között termesztik. A Falgàs projekt magában foglal egy teljesen kézműves terméket, amely maximalizálja a minőséget nagyon egyszerű és nem túl agresszív eljárások alkalmazásával.
Bár a spirulina természetes módon születik a nagy magasságú tavakban és a vulkanikus ökoszisztémákban, termelését háziasította az élőhelyek újjáteremtése nagy mesterséges tavakban, például a Spirulina Natural által Cardedeuban épített élőhelyekben.