Növényi szósz tésztához
Bizonyára minden házban van két vagy három tészta recept, amelyek soha nem buknak meg, és legalább egyet megismételnek hetente. A családomban elengedhetetlen volt az anyám bolognai spagetti, valamint a tévedhetetlen makaróni és kolbász. Most szeretek variálni, de az egyik kedvenc receptem ez zöldséges mártás tésztához.
Nehéznek tűnhet az együttélés olyan húsbarátok között, akik nem barátok a zöldségeknek, és rajonganak a zöldségvilágért, de az ilyen receptekkel mindenki boldog. A titok benne van az összes zöldséget apróra vágja és sürgősen megfőzzük őket, hogy intenzív mártást érjünk el, amelynek íze kiválóan passzol a tésztához.
Hozzávalók
- 1. hagyma
- Fokhagyma szegfűszeg
- Nagy sárgarépa 1
- Olasz zöldpaprika 1
- 1 kicsi édes vagy forró pirospaprika
- Cukkini 1
- Padlizsán 1
- Szárított paradicsom 3
- Vörösbor 200 ml
- Paradicsom, aprítva vagy aprítva 500 g
- Cukor 5 g
- Őrölt feketebors
- Só
- Szárított oregánó
- Extra szűz olívaolaj
- parmezán
Hogyan készítsünk zöldséges mártást a tésztához
Ha a szárított paradicsom nem hidratált, hagyja őket meleg vízben legalább 20 percig. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, és apróra vágjuk. Mossa meg a többi zöldséget és szintén apróra vágja őket, mindent külön lefoglalva. Kicsit megpucolhatjuk a sárgarépát és a cukkinit. Finomabb aprítás és kevesebb bonyodalom elérése érdekében használhatunk darálót vagy konyhai robotgépet.