Növényi terméktechnikai laboratórium, IA2 Aragón Agro-Food Institute

Zaragoza Egyetem. Állatorvosi iskola. Zootecnia épület

növényi

Ez a labor tudományos-technikai támogatást nyújt a növényi eredetű termékek betakarítás utáni, átalakításának és feldolgozásának tanulmányozásához és kutatásához. Tevékenységét alapvetően a betakarítás utáni technológiára és a kulináris technológiára összpontosítja.

A betakarítás utáni technológia kutatása az ehető gyümölcsök, zöldségek és carpophorák megőrzésére és új növényi termékek előállítására irányul. Ebben a sorban ez a laboratórium támogatást nyújt a fizikai-kémiai, táplálkozási és érzékszervi jellemzéshez, az eltarthatósági idő meghosszabbítására szolgáló különböző stratégiák validálásához, az átalakítási technológiák értékeléséhez az érzékszervi és táplálkozási jellemzők optimalizálásához, valamint új növényi termékek tervezéséhez és gyártásához. eredet.