Nutrigenetika, nutrigenomika és epigenetika genetika és táplálkozás
A genetika és a táplálkozás összefügg egymással
A személyre szabott táplálkozás célja a jobb megértés hogyan hatnak egymásra a génjeink, a táplálkozás és az egészség. Ennek alapján lehetővé teszi számunkra, hogy megfelelőbb étrendi ajánlásokat dolgozzunk ki minden ember számára.
A személyre szabott táplálkozás fogalma a kutatás korai szakaszában van, ezért még sok mindent meg kell tanulni. Úgy gondolják azonban, hogy képes forradalmasítani a táplálkozást és a dietetika gyakorlatát.
Ebben a cikkben egy egyszerű feltárást folytatunk arról, hogy a genetika miért olyan fontos az egészség szempontjából, hogyan viszonyul az ételhez és a táplálkozáshoz, valamint hogy néz ki a személyre szabott táplálkozás jövője.
A gének szerepe az egészségben
A gén a DNS egy része, vagyis az a molekula, amely tartalmazza az organizmusok felépítésére és fenntartására vonatkozó utasításokat.
A DNS utasítások nemcsak fizikai megjelenésünket és személyiségjegyeinket határozzák meg, hanem azt is hogyan reagál a test kórokozók, specifikus élelmiszerek, szennyező anyagok és a környezet egyéb elemei ellen.
Minden gén tartalmazza az információkat egy adott fehérje felépítéséhez. Ez nagyon fontos az egészség szempontjából, mert a fehérjék (beleértve az enzimeket is) elengedhetetlenek a struktúrák felépítéséhez és a test számos biológiai folyamatához. Továbbá, ha az egyénnek nincs specifikus génje, vagy a fehérjék felépítésére vonatkozó utasítások (kód) tévesek, ez egészségügyi problémákat okoz.
Amikor azt mondjuk, hogy valami "benne van a génekben", vagy "öröklött egészségügyi problémákról" beszélünk, akkor a DNS azon képességére utalunk, hogy információt replikáljon és továbbítson a génekből generációról generációra.
A genetikai variáció fontossága
Genetikai anyagunknak csak 0,1% -a különbözik emberenként, minden embert egyedivé téve. A genetikai variációknak ez a kis százaléka a fizikai tulajdonságok (szem- és hajszín, arcszín, magasság stb.), A személyiségjellemzők és a személyiségjellemzők sokféle kifejezéséhez vezet. táplálkozási szükségleteinket.
A genetikai variációk fontos hatással vannak az egészségre. Vannak gyakori variációk, úgynevezett polimorfizmusok, amelyek különböző tulajdonságokat fejeznek ki. De egyes genetikai variációk ritka betegségeket okoznak, ezeket a genetikai variációkat ún mutációk.
A polimorfizmusok és mutációk kölcsönhatásba léphetnek más génekkel, a környezettel és a szokásainkkal (fizikai aktivitás, dohányzás, diéta stb.), Amelyek mind szerepet játszanak olyan komplex betegségek kialakulásában, mint a II. Típusú cukorbetegség, az asztma, a rák és szívbetegség.
Genetika és táplálkozás - Új tanulmányi terület: táplálkozási genomika
A táplálkozási genomika a táplálkozás világának fontos fejlődési területe, amely feltárja hogyan hatnak egymásra a génjeink, a táplálkozás és az egészség. Az általános tanulmányokon és a közös törvényeken alapuló ajánlásoktól eltérően ennek az új területnek a célja a képesség testreszabhatja a táplálkozási igényeket az egyes egyének.
A táplálkozási genomika három alágazatból álló tanulmányból és kutatásból áll: