Nutrigenetikus étrend molekuláris biológia a táplálkozás területén
AZ ÉLELMISZER JÖVŐJE
A táplálkozás fontossága a mindennapokban olyan, hogy számos kutatási terület inspirációs forrásnak tekintette, és olyan tudományokat eredményezett, amelyek korábban teljesen ismeretlenek voltak
A legtöbb vendéglő számára ez egy teljesen ismeretlen kifejezés, de a nutrigenetika tanulmányozásának középpontjában az emberben rejlő valami belső tényező található: kapcsolat a gének és az étrendre adott válasz között. Vagyis a nutrigenetika megmagyarázza, hogy az egyes emberek miért reagálnak másképp ugyanazokra az ételekre. Célja továbbá „megismerni és módosítani képes a környezeti változók és így kap egyet Egészséges élet keresztül a személyre szabott étrend fontos patológiák elkerülése érdekében. Manapság az a valóság, hogy pontos genetikai vizsgálatokat lehet végezni, amelyek eszközként szolgálnak a személyre szabott táplálkozási ajánlások előállításához, az étrend és az életmód kiigazításához genetikai profilunk alapján. ”- magyarázzák Spanyol Elhízási Szakértők Alapítványa. De miből áll valójában?
A DNS-étrend
Pontosabban, a nutrigenetika tanulmányozza a mi DNS megismerni azokat a tényezőket vagy környezeti tényezőket, amelyek negatívan hatnak ránk. Az információ, hogy a több mint 30.000 gén amelyek az egyes körülmények között laknak a táplálkozási állapot, olyasmi, ami teljesen rajtunk kívül áll. Anélkül, hogy tovább mentünk volna, 2001-ben kiderült, hogy vannak olyan kis genetikai variációk, amelyek befolyásolják egyesek fejlődését betegségek. Ezen genetikai adatok elemzésével megtudhatjuk, hajlamosak vagyunk-e vagy sem szenvedni ezeket jövőbeni egészségügyi problémák.
Speciális étrendi irányelvekkel segít megelőzni a DNS-en keresztül azonosított betegségeket
Egy olyan kinyilatkoztatás, amely kétségtelenül befolyásolja az étrendet is, mivel a nutrigenetika nyomokat kínálhat számunkra, hogy ellensúlyozzuk ezeket az ideiglenes kockázati helyzeteket az egyéni igényekhez igazított étrenddel és életmóddal. Mit is jelent ez? Hogy a táplálkozással és egészséggel foglalkozó szakértők segíthetnek a betegségek sorozatának megelőzésében, amelyeket a DNS-elemzés, körmök speciális étrendi irányelvek. Így elérve a szinte teljes élelmiszer-testreszabás. A felnőtteknél nagyon gyakori cukorbetegség, magas vérnyomás vagy szív- és érrendszeri betegségek a három leggyakoribb eset.