Nyelvi recept zöldmártásban - Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano elkészíti a gyorsfazékban főtt nyelv receptjét zöld mártással és kockára vágott sült burgonyával.
Hozzávalók (6 fő):
- 1 marhanyelv
- 1 hagyma
- 1 újhagyma
- 1 póréhagyma
- 2 krumpli
- 4 gerezd fokhagyma
- 100 ml fehérbor
- extra szűz olívaolaj
- Só
- Liszt
- 2 babérlevél
- 2 köröm
- petrezselyem
A nyelv receptjének elkészítése zöld szószban:
A fokhagymát és a metélőhagymát megpucoljuk és felkockázzuk, majd egy serpenyőben egy csepegtető olajjal pépesítsük. Évad. Amikor megpuhulni kezdenek, adjuk hozzá a lisztet és kissé újradolgozzuk. Öntsük a bort és egy pohár nyelvlevest. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és hozzáadjuk a nyelvfiléket. 10 percig főzzük alacsony lángon.