Nyers tej vs.
"A tejszín talán a tej legfontosabb része, mert itt koncentrálódik a kazein nevű tejfehérje megemésztéséhez szükséges összes energia" - magyarázza. „Ezért fontos, hogy alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékek helyett magas zsírtartalmú tejtermékeket fogyasszunk. A krém felelős a cukor felszívódásának a vérében történő szabályozásáért is. Csökkenti az inzulinszint emelkedésének valószínűségét. A tejszín természetesen a tej tetejére úszik, és onnan már fölözhető. Hagyományosan az emberek a tejszín vonalát használnák vizuális segédeszközként a tej minőségének felmérésére ...
A homogenizálás olyan ipari folyamat, amely apró, apró darabokra bontja a krémmolekulát, a zsírmolekulát. Ez azzal a céllal történt, hogy a krémvonalat az emberi szem nem mutathatta ki ... Így szabványosították a tejet, megakadályozva, hogy a vásárló megismerje valódi értékét, és végül ne engedjék, hogy a fogyasztó vizuális módon éljen a tej minőségének és értékének felmérése. "
A fűvel táplált tej, vaj és joghurt minősége színük alapján könnyen értékelhető. A karotinoidok azokban a növényekben, amelyekből megeszik, sárga-narancssárga színt adnak a termékeknek. Amikor a teheneket száraz füvön vagy szalmán nevelik, ellentétben a zöld legelőkkel, egy fehérebb termékhez jut, ami a kevesebb karotinoid- és antioxidáns-tartalomra utal. A nyerstej joghurt is nagyon sűrű és krémes, összehasonlítva a kereskedelmi pasztőrözött fajtákkal. Ugyanez történik a szabadon barangoló tyúktojásokkal is, amelyek mély narancssárgájuk alapján megkülönböztethetők. A CAFO csirkék, amelyek soha nem kóborolnak a szabadban, és gabonával etetik őket, nem pedig hibákat és rovarokat, halványsárgájú tojásokat termelnek.
A Max Kane-ről - Max Kane-nek 10 éves korában diagnosztizálták a Crohn-kórt, és évekig tartó tanulmányai révén végül táplálkozásában és életmódjában megváltozott. Most csak termékeik 100% -át fogyasztják nyersen/feldolgozatlanul, 100% -ban bio és fűben termelt tejterméket. A nyers tejtermék az étrend közel 50 százalékát teszi ki. Miután felismerte a mezőgazdasági friss élelmiszerek gyógyító erejét, Kane az Amagisofttal együttműködve létrehozta a FarmMatch.com címet.