Nyomni vagy nem szorítani, ez a kérdés
Bár divatosak a gyümölcslevek és turmixok, nem ezek lennének a legteljesebb és legtáplálóbb alternatívák.
A gyümölcsökben a cukor mennyisége alacsony, de ha gyümölcslevet szednek, akár extraktorral, turmixgéppel vagy facsaróval, a cukor molekulárisan megnő.
Úgy tűnik, hogy a „vegye ki belőlük a levet” kifejezés nem a legmegfelelőbb annak megfogalmazására, hogy miként lehet a legtöbbet kihozni a gyümölcsök és zöldségek tulajdonságaiból, vagy legalábbis ez derül ki a legújabb kutatásokból és szakértői elképzelésekből.
A BMJ brit folyóiratban megjelent és a Healthday által összegyűjtött tanulmány szerint az Egyesült Államok egyik legsúlyosabb szolgálata az egészséggel kapcsolatos hírekkel kapcsolatban, Amikor gyümölcsöt préselnek gyümölcslé készítéséhez, ennek a rostjainak egy része elvész, és szedésükkor több kalóriát is elfogyaszthat, mint az egész gyümölcs elfogyasztásakor.
Kapcsolódó témák
A tudomány szerint olyan ételek és italok, amelyek befolyásolhatják az agyat
Hírességi étrend, amelyet nem szabad követnie
A vékonyság új ideálja: egészség
A tanulmány kutatói megfigyelték, de nem mutatták ki, hogy a gyümölcslé napi fogyasztása 21 százalékkal növelte a cukorbetegség esélyét. És mi történik a gyümölcslevek nagyobb cukorterhelést biztosítanak, ami elősegíti a hasnyálmirigy nagyobb inzulin felszabadulását, így a vércukorszint nagyobb intenzitással emelkedik.
Emiatt a Harvard Egyetem Egészségügyi Főiskolája "teljes gyümölcs fogyasztását javasolja, amely megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát".
Diana Milena Rojas, a Javeriana Egyetem táplálkozási szakértője elmagyarázza, hogy la gyümölcsökben lévő cukor mennyisége alacsony, de ha gyümölcslevet szednek, akár extraktorral, turmixgéppel vagy facsaróval, a cukor molekulárisan megnő. A szájpadlás nem érzi, de a növekedés mégis bekövetkezik, és még nagyobb, ha többüket összekeverik egyetlen lében.
Ezenkívül egy pohár gyümölcslé megszerzéséhez több gyümölcsre van szükség - amelyek több cukrot képviselnek -, mint azok, amelyek egészben fogyaszthatók. Például egy pohár narancslevet kivonnak legalább három narancsból, olyan mennyiségben, amelyet az emberek általában nem fogyasztanak.
A narancslé koncepciójában egyike azoknak az italoknak, amelyekkel a cukorterhelés a legnagyobb mértékben megháromszorozódik, és ezért nem igaz, hogy ez a legalkalmasabb cukorbetegeknek vagy fogyni vágyóknak.
Egyes gyümölcsökben több cukor van, mint másokban - magyarázza Rojas eper, wiki, passiógyümölcs, piros gyümölcs, köpeny egres, zöld szőlő, zöld körte és citrom alacsony cukortartalmú, míg a banán, görögdinnye, vörös szőlő és piros alma magasabb cukortartalmú gyümölcs.