Oaxacan Tamales - mexikói ételek
"Aki egy tamaléra született, annak a levelek lehullanak az égről" A népszerű mondás akkor szól, amikor azt akarjuk mondani, hogy ha valamire szánunk, akkor az univerzum "összeesküvésbe kerül" annak megvalósítása érdekében, mint ez a hispán előtti étel, amelynek történelem készítése volt a célja, és az egyik olyan étel lett, amelyet a legjobban élveznek a mexikói szájpadlás. Változata olyan lenyűgöző, hogy a 10 legismertebb típus közül legfeljebb 5000 fajta létezik. Elképzeled? 13 éven keresztül minden nap más Tamale-t ehetett.
A tamale a kukoricából, húsból és chiliből készült ételek útvonalát követi (bár vannak édességek is), és ezúttal megosztjuk a hagyományos, egyszerű és olcsó receptet, hogy finom Oaxacan tamalét készítsünk, éppen úgy, ahogy a mezcal földjén főzik.
Oaxacan Tamales recept
Hozzávalók
- ½ kg szilárd csont nélküli sertéshús
- 3 fokhagymagerezd
- ½ hagyma félbevágva
- 1 teáskanál só
- 6 ancho chili paprika
- 8 guajillo chili
- 2 paradicsom
- 1 teáskanál szárított majoránna
- 1 teáskanál bors
- 2 szegfűszeg
- ½ kiló kukoricatészta
- 5 evőkanál zsír
- 3 egész banánlevél tamaleenként 25 centimétert számít