Okonomiyaki, a japán omlett, amit bármivel elkészíthet

Receptek

Megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni az Okonomiyaki-t, egy finom japán omlettet, amelyet elkészíthet a kívánt hozzávalókkal.

Valamivel ezelőtt megtanítottam, hogyan kell elkészíteni a tamagoyakit, ami valami olyasmi volt, mint a francia omlett japán változata. És ma megmutatom, hogyan lehet ezt a mesét otthon elkészíteni okonomiyaki, egy másik japán omlett, amelynek neve szó szerint olyasmit jelent, hogy "készítsd el, amivel csak akarod", és amely kiterjeszthető úgy is, hogy "kihasználd mindazt, ami a hűtőben van".

okonomiyaki

Hozzávalók az okonomiyaki készítéséhez

A tortilla aljához, amely a közös rész, amelyet mindig ugyanúgy csinálnak:

  • Burgonya, 1 kicsi
  • Laza búzaliszt, 100 g
  • Tojás, 1
  • 100 ml víz
  • Hondashi, 1 boríték (*)
  • Szójaszósz, 1 evőkanál
  • Finom káposzta, 150 g
  • Reszelt lágy sajt, 50 g (opcionális)

A szósz elkészítéséhez az okonomiyaki számára

  • BBQ szósz, 4 evőkanál
  • Ketchup, 2 evőkanál
  • Szójaszósz, 1 evőkanál
  • Osztriga szósz, 1 1/2 evőkanál és fél

Az Ön szolgálatában

  • Okonomiyaki szósz
  • Katsuobushi majonéz, 1/4 csésze (*)

A kísérettel, ami a "amit akarsz" része, felteszem, amit ez alkalomból használtam, de a bejegyzés végén még néhány ötletet hagyok neked.

  • Maradék főtt csirkemell
  • Párolt zöldségmaradványok (hagyma, bors és sárgarépa)

(*) A recept végén elmondom, melyek ezek az összetevők, honnan szerezhetők be és hogyan helyettesíthetők.

Okonomiyaki készítmény

01: Készítsük elő a tésztát az alap tortillához

Egy nagy tálban lereszeljük a burgonyát, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a vizet, a hondashi tasak tartalmát, a szójaszószt és villával jól összekeverjük, amíg tészta nem keletkezik.

Hozzáadjuk a jól megmosott és apróra vágott káposztát. Szeretek a fehérebb lapokat használni belül, mert sokkal gyengédebbek és jól főznek a tortilla belsejében. Ha ezek a külső levelek, néhány percig forrásban lévő vízben kifehérítheti őket, hogy lágyabbak legyenek.

02: Túrja a tortillát

Körülbelül 22 - 24 cm átmérőjű serpenyőt zsírozunk ki, és közepes lángon melegítjük, hozzáadjuk az elkészített tésztát, megkenjük és kerek formát kapunk. A normális dolog az, hogy elkezdjük főzni a kíséretet, miközben a tortilla túrósan a tetejére helyezi közvetlenül a megfordítása előtt, de mivel kihasználtam a már megfőtt maradékokat, az elejére tettem, hogy azok is melegedjenek fel.

Főzünk itt: közepes lángon kb. hat percig, utána egy tányér segítségével megfordítjuk, mintha krumpli omlett lenne, félelem nélkül, mert sűrűbb tészta lenni sokkal könnyebb.