Olimpiai táplálkozás, hogyan táplálkoznak a sportolók
Írta: Génesis Gatica Porcayo
Mexikó város. 2016. augusztus 20. (Conacyt Információs Ügynökség).- Olympia, a legnagyobb sportvásár, egy négyévenkénti esemény keletkezése, amely színtől, zászlótól vagy hitvallástól függetlenül összehozza a nemzeteket, hogy tanúi lehessenek az emberi test nagyképűségének minden megnyilvánulásában.
Az ókori Görögországban kultusza alakult ki a testiség felmagasztalására, azt lehet mondani, hogy a Mens sana in corpore sana mottó nemzedékek óta zászlóként működött, amely az ember szellemi, sportos és spirituális formációjának értékét emelte, és a összefüggésben állt az idő, a sportolók értéke és közelségük a mitológiai Olümposz legnagyobb istenségeihez.
Amióta a sportot ebben az évszázadban ismerték, a sportolók teljesítményének színvonala növekszik: gyorsabban fut, magasabbra ugrik, nagyobb az erő és a rugalmasság. „Egyetlen sportoló sem forog úgy, mint ő, anélkül, hogy megbotlana a homokban. A tömeg ránéz, és hirtelen egyetemes taps hangzik "- írta Pindar kilencedik olimpiai ódájában.
Most, a 21. század előtt, a tudományt és a technológiát azért fejlesztették ki, hogy javítsák és maximalizálják a sportolók teljesítményét elképzelhetetlen szintig, és az étrendjükről való gondoskodás az egyik legfontosabb követelmény e cél elérése érdekében.
Az olimpiai játékok véget értek, ennek ellenére a sporttevékenység továbbra is világszerte megmarad, és a lakosság körében nagyobb gyakorisággal érvényesül annak fontossága, hogy megtudjuk, milyen ételekkel lehet javítani a fizikai teljesítményt, függetlenül attól, hogy nagy teljesítményű sportot űznek-e vagy sem.
A mexikói sporttáplálkozási szövetség (FMND) meghatározza ezt a különlegességet a táplálkozás területén, amelynek célja a sportolók táplálkozási állapotának felmérése annak érdekében, hogy személyre szabott ajánlásokat nyújtson a maximális teljesítmény elérése és a megfelelő egészségi állapot fenntartása érdekében.
Egy kis sportélettan
A test aktivitása során a test rendszereinek és szerveinek többsége részt vesz, és az ezzel a tevékenységgel létrehozott izomösszehúzódás az energia átalakulási folyamatának köszönhető, amely hő formájában elveszik, és hatékonyabb reakciókat okoz, amelyek összefüggenek egymással. az energiaszintre. Ezért javasolja az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az optimális bemelegítést a gyakorlat végrehajtása előtt.
Norma Ramos Ibáñez, az Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) Xochimilco humán táplálkozás szakának koordinátora szerint az anyagcsere szubsztrátjai a fizikai aktivitásban a szénhidrátok, lipidek és kisebb mértékben a fehérjék, hangsúlyozva, hogy mi többet szeretne használni a sportban zsírok, mivel ezek megnövelik egy gyakorlat végrehajtásának idejét.
A lipidek, közönséges nevén zsírok használata tisztán aerob tevékenységek révén történik; vagyis hosszan tartó gyakorlatokon keresztül használják őket, ezáltal megtakarítást engedve a szénhidrátok használatában, amelyek kimerülése az ilyen típusú tevékenységek során izomfáradtsághoz kapcsolódik.
Hogyan esznek a sportolók?
A megfelelő egészségi állapot és táplálkozás érdekében az Egészségügyi Minisztérium (SSA) megemlíti, hogy az étrend akkor tekinthető helyesnek, ha megfelel hat alapvető paraméternek: teljes, kiegyensúlyozott, elegendő, változatos, higiénikus és megfelelő. Ezek az ajánlások azonban tovább mennek, ha egy nagy teljesítményű sportoló teljesítményéről van szó.
"A jó étkezés az alapja minden sportoló teljesítményének, az étkezés időzítése megváltoztatja a sportoló teljesítményét" - említette az emberi mozgástudományok tanára, Lourdes Mayol Soto, aki Latin-Amerika tudományos tanácsadója. a Gatorade Sporttudományi Intézet (GSSI) és az FMND titkára.
Manapság különböző módszerek és eszközök léteznek, amelyek lehetővé teszik az embernek naponta elfogyasztandó kalóriák megismerését. Norma Ramos azonban jelezte, hogy annak az energiaigénynek a meghatározása, amelyre a sportolónak szüksége van a nap folyamán, a ciklikus tevékenységek nyilvántartása révén fontos tudni, hogy hány naponta edz, mennyi időt töltött és milyen típusú edzésre van szükség annak érdekében, hogy nagyobb legyen. 24 órán belül szükséges energia pontossága, eléri a több mint háromezer kalóriát.
A makrotápanyagok, azaz szénhidrátok, lipidek és fehérjék fogyasztása egy sportolóban a sport típusától, az edzéstől és a verseny napjától függ.
A szakember szerint az ellenállást igénylő sportokban a fehérjefogyasztás a sportoló súlyának kilogrammonként 1 és 1,4 gramm között mozog; vegyes sportokban, vagyis az erőt és az ellenállást is beleértve, 1,4–1,7 gramm/kilogramm; Az erős sportokban két gramm fogyasztása tekinthető, akár 2,5 gramm fehérje/testsúly kilogrammonként is, de ezt az erős sportolók fogyasztását kombinálni kell az edzéssel az izomtömeg növelése érdekében, különben az ilyen mennyiségű fehérje bevitele nem lenne haszna.