Olyan egészségesek, mint a teljes ételek mondják
Az egészségünk szempontjából nagyon fontos, hogy meg lehessen különböztetni az integrációt az ipar manipulációinak nagy hulláma között
Mit szeretnél lefogyni? Egyél teljes ételeket. Mi akarsz lenni egészséges, egészségesebb, mint egy tölgyfa? Egyél teljes ételeket is. Mit szeretnél elérni 180-as IQ-val? Ki tudja, teljes ételeket eszel, és ez megmutatkozik. Mivel ez a táplálkozási szakirodalom, a sportedzők és az étel „hipizmus” egyik nagy szlogenje. Egyetlen étrend sem tűnik teljesen egészségesnek, ha nem tartalmaz néhány teljes ételt ide vagy oda. És bár azt vizsgáltuk, hogy levesszük őket az emelvényről, az az igazság, hogy megérdemlik, hogy ott legyenek.
"A teljes ételek sok rostot tartalmaznak. Ez segít az emésztőrendszerünk szabályozásában, a koleszterin szabályozásában, a trigliceridek szabályozásában és a vércukorszint-csúcsok stabilabb szinten tartásában, ami nagyon hasznos azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek. De ezen kívül, Olyan ásványi anyagokat is biztosítanak számunkra, mint a magnézium, a foszfor vagy a kálium, valamint a vitaminok, különösen a B csoport"- magyarázza telefonon Sara Martínez dietetikus-táplálkozási szakember az alimmentai klinikáról.
De honnan származik ennyi tápanyag? Nagyon könnyű. A szakember szerint a teljes kiőrlésű gabonából nyert ételek sértetlenül tartják a magot alkotó három részt: az endospermiumot, a csírát és a korpát. "De amikor finomítási folyamaton mennek keresztül, a külső réteget eltávolítják, amely a korpa és a csíra része. Itt található a gabona rostjainak és egyéb tápanyagainak nagy része.. Például az olyan ételek, mint a teljes kiőrlésű tészta vagy a barna rizs, meglehetősen gazdag vasban vannak, de finomításukkor szinte mindent elveszítenek "- teszi hozzá.
A táplálkozástudományt félretéve nagyon valószínű, hogy annak a megerősítésnek vagy cáfolatnak, hogy három bekezdésre vártál, köze van ahhoz a híres állításhoz, miszerint a teljes ételek miatt fogyni kell. Tehát mintha varázsütésre. És a válasz nem, bár árnyalatokkal, ahogy Sara fejleszti: "Az egész étel körülbelül ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint ugyanaz a finomított étel. A legfontosabb azonban az, hogy az egész ételek kétszer több rostot tartalmaznak. Ez a szénhidrát pedig nagyon kielégítő, ezért jól jön azoknak, akik fogyni szeretnének".