Örmény finom kenyér - lavash A Mária süteménye, receptek és gasztronómia

Ajánljuk

Legfrissebb megjegyzések

• Zoily a SÜTŐS SNICKERS-ben
• Manuela a Tarta San Marcosnál
• Maria sütője sült makrélában
• Tomás makréla sós lében
• Mária Éva a Magdalene tekercsekben
• Nolotiro receptek: a tengerből. a csoportosító - LIVE 0,0 Arroz Calderóban
• El Horno de Maria a MOSTO KENYÉRBEN
• Isabelnek KELL KENYRE
• Ana Bermudez a MAGDALENAS ABIZCOCHADAS-ban
• Maria sütője KÁVÉLIKOR

Időrendi bejegyzések

LÁTOGÁSI SZÁM

Örmény finom kenyér - lavash

Itt van egy másik pék recept "A tanonc pék", írta Peter Reinhart. Amint a szerző híres könyvében elmondja, nagyon könnyen elkészíthető kenyér, kevés titokkal és sok lehetőséggel. Természetesen, vigyázzon, hogy a horgok, amikor meg akarja valósítani, megevett fél tucat háromszöget (vagy az alakot, amelyet nekik ad), anélkül, hogy észrevenné.

És nagyon finom, ropogós kenyér, finom ízesítésű fűszerekkel, amelyek ugyanolyan aromássá teszik, amennyire az íze ellenállhatatlan. Ezenkívül többféle készítménnyel is játszhat (tiszta vagy szabálytalan vágások, vizuális effektek magokkal és fűszerekkel, különböző vastagságú és fokú pirítással ...), és létrehozhat egy dekoratív kenyérkosarat, nagy esztétikai és aromás értékkel, amely ideális lesz előételek kísérésére. A szerző gyermekpartikra is ajánlja ... Nos, ebben a sorban azt kellene látnia, hogy milyen fűszereket szeretnek a gyermekei. Nem minden gyerek kedveli az ilyen intenzív ízeket.

Ebben a könyvben Reinhart összefoglalja az ilyen típusú kenyér eredetét, de miután egy másik bibliográfiával szembeállítom, úgy gondolom, hogy később teljesebb áttekintést végezhetünk.

A felhasználandó lisztet illetően kipróbáltam őket a "terepjáróból" vagy többcélúakból, közepes erősségűekből (pékség), és utoljára (a ma bemutatottal) csináltam Kemény búza durumliszt. Igen igen. Durumbúza, olyan, amelyet általában nem használnak kenyér készítéséhez. Vigyázzon, ez nem búzadara, hanem liszt. És megveszem az Amasaderóban. De hé, nem kell ezt a speciális lisztet használni, hanem bármilyen más búzaliszttel elkészítheti. Függőben lévő témaként jelentkezem, hogy elmagyarázzam mindezt a lisztekről.

A nagyon vékony és ropogós kenyér elérése érdekében az egyetlen titok, amelyet ez a kenyér tartalmaz, az az, hogy képes legyen kinyújtani a papír vékony tészta . Minden esetre megadom Reinhart utasításait, de arra is számítok, hogy ebben a nyújtási szakaszban általában nincs túl sok probléma. Néhány pékség elképzeléssel látni fogja, hogy ez valami nagyon intuitív dolog.

Az általam használt magokat és fűszereket a következő fényképen mutatom meg.