Öröm és kalória Igaz-e, hogy a bor hízlal és az alkohol rögzíti a zsírt De Vinos y Vides
2012. augusztus 25., szombat
Ebből az alkalomból egy konkrét perspektívából fogjuk megközelíteni a jelen témát, három kérdésre válaszolva: hány kalória van egy üveg borban? Hízik-e a bor? Igaz, hogy az alkohol rögzíti a zsírokat?.
Mint mindig, az oszlop megkezdése előtt kiterjedt kutatást végeztünk, amely kiterjedt saját tanulmányainkra, az Egészségügyi Világszervezet adataira és a különféle szakterületek orvosi szakembereinek fontos hozzájárulására. Összegyűjtve ezt a rengeteg információt, megerősítjük, hogy sok igazság, sok mítosz és sok oktatás hiánya van erről a bor témáról és a kalóriabevitelre gyakorolt hatásáról.
A bornak van kalóriája, igen. Ahogy az ételek túlnyomó többsége (a bort ételnek tekintik). És fő kalóriakomponense az etil-alkohol vagy az etanol. Minden gramm etanol 7 kalóriát jelent. A helyes számítás annak megállapításához, hogy egy bor hány gramm etanollal rendelkezik, a következő: először ismernie kell a termék alkoholtartalmát (ez szerepel a címkén). Tegyük fel, hogy 13,5% alkohol. Ezt a számot meg kell szorozni a 8 állandóval (az etanol fajsúlya), és az eredményt meg kell szorozni a benne lévő literekkel (egy szabványos palack 0,750 liter). Tehát így néz ki: 13,5 x 8 = 108 és 108 x 0,750 = 81.
Oké, most már tudjuk, hogy az az üveg bor 81 gramm alkoholt tartalmaz, de ez hány kalóriát jelent? Amit most meg kell tennünk, az a grammok szorzata a grammban lévő kalóriákkal, azaz 81 x 7 = 567. És megvan: borunk 750 cm3-jében 567 kalória van, ezen felül átlagosan 10% -kal több, mint a bor különböző anyagai. Ellentétben a vélekedésekkel, nincs szignifikáns különbség a vörös és a fehér között, mivel a kalóriabevitel a szőlő típusától és a kidolgozottságtól függően változik, de elmondhatjuk, hogy általában egy vörös 2% -kal több kalóriát tartalmaz, mint egy fehérbor. jellemzők.
Ezután az egyenlet, hogy az eredményt mérték vagy csésze alapján tudjuk megismerni, egyszerű. Természetesen minél magasabb az alkoholtartalom, annál magasabb a kalóriatartalom. Az első kérdés megválaszolása: a bor kalóriát tartalmaz. Térjünk át a következőre, amelyet az első részben tisztáz. Azzal, hogy kalóriát tartalmaz, a bor olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek zsír felhalmozódását eredményezik. Lenyeléskor az etanol gyorsan felszívódik és a véráramon keresztül a májba kerül, amely felelős annak metabolizálásáért, először acetaldehiddé, majd acetáttá, amelyet a szervezet üzemanyagként használ (röviden: a folyamat).