Orvos lehetek vegán
A táplálkozási szakértők véleményének ellentmondásai megzavarják a lakosságot a vegán étrend követésével kapcsolatban
Luis Alfonso Miralles
2017. november 15. 6 perc olvasás
Alig öt évvel ezelőtt a "veganizmus" kifejezés messze látszott az átlag egyéntől. Egy nagyon sajátos és kisebbségi életmódra utaló koncepció. Valami, aminek több köze volt a diéta típusához, amelyet valaki követett, mint más lényegesebb szempontokhoz. Abban az időben egy vegán fogyasztó, aki a Happy Cow alkalmazásban az étrendjéhez igazodó létesítményt keresett, csak körülbelül 353 üzletet vagy éttermet talált. 2011 óta ez a szám ötszörösére nőtt.
Az internet és a közösségi hálózatok teljesen megváltoztatták a kortárs társadalom fejlődését. Az információk, ismeretek és életmód terjesztése riasztó módon felgyorsult az elmúlt években. Ez lehetővé tette, hogy a veganizmus minden szinten ismertté váljon. Ennek a tendenciának a nagy kiterjedése, amely főként az állati eredetű ételektől és származékaiktól mentes étrend követésére összpontosított, Spanyolországban a vegánok számának növekedését eredményezte a 18 év feletti lakosság 7,8% -ára - derül ki a tanulmányból. Lantern tanácsadó cég 2017 elején. Ez még számos társadalmi összejövetel központi témája, mint például a ma már híres Vegan Fest. Minden évben megrendezésre kerülő esemény Alicante városában.
A veganizmus növekszik. Tény, hogy a nap élén jár, és mind a fogyasztókat, mind a vállalatokat érinti. Ez vitát indított a táplálkozási szakértők és a terjesztők között, amely sokféle ellentmondást váltott ki az összes csatorna információforrásában. Nem állati eredetű élelmiszerek fogyasztása mellett szól? Pontok ellen? Beszélgettünk két szakértő terjesztővel és áttekintettük az elismert táplálkozási adatbázisokat, például Badali az UMH-tól vagy a Happy Cow, hogy valós és objektív következtetéseket vonjunk le. Menjünk pontról pontra.
Alicia Montiel (vegán dietetikus-táplálkozási szakember)
Montiel dietetikus-táplálkozási szakember, valamint az egészséggel és a szigorú vegetáriánus étrenddel kapcsolatos információk terjesztője. Vegán étrendet követ, amely ellentétben áll ugyanazon tudományos területen dolgozó szakemberek véleményével. "A környezettel, az állatokkal és az egészséggel kapcsolatos aggodalmaim miatt kezdtem el ezt a diétát" - mondja a terjesztő. "A FAO jelentése szerint a legnagyobb globális vízköltséget a húsipari vállalatok jelentik" - állítja.
2011 óta a vegán üzletek és éttermek száma ötszörösére nőtt, amint azt a Happy Cow alkalmazás rögzíti
A hétköznapi polgárok többsége továbbra is úgy véli, hogy a szigorú vegetáriánus étrend betartása nem biztosítja a szervezet számára a szükséges tápanyagokat, és költséges áldozattá válhat az őket követők egészsége érdekében. Ezt a véleményt a nagy élelmiszer-ipari konglomerátumok és néhány szakember védi az egészségtől . "Azt mondani, hogy a vegán étrend követése káros az egészségre, tévedés" - bírálja Montiel. "Tökéletesen bizonyított, hogy a legfontosabb az adott étrend megfelelő betartása". Ezért az átlagfogyasztó megkérdezi: Miért vannak ezek az ellentmondások?