Öt hüvelyes, amely nem hiányozhat az étrendből

Jók, egészségesek és a környezetre is jót tesznek.

Még az ENSZ is elismerte a plenáris ülésen, hogy stratégiai fontosságú az emberiség számára, és 2016 az év. A hüvelyesek erőteljes szuperélelmiszerek, mivel fehérjében, szénhidrátban, rostban és ásványi anyagokban gazdagok. És mindez, só, egyszerű cukrok és telített zsírok nyomában.

1. Barna lencse: alapvető fehérjeforrás, könnyen emészthetőek, rövid főzési idejükkel és sokoldalúságukkal együtt ez az egyik legnépszerűbb hüvelyes. A barnák a khakitól a feketeig terjednek. Vízben főzve és lecsöpögtetve ízesítve vagy vinegrettel kísérik őket. Ideálisak párolt vagy gabonafélék kíséretében is. Táplálkozási szempontból rostot, fehérjét, folsavat, mangánt, vasat, káliumot és B1 és B8 vitamint biztosítanak.

2. Csicseriborsó: különösen jóak szív- és érrendszeri problémákkal, koleszterinnel és cukorbetegséggel küzdők számára. Táplálkozási szempontból mangánt, folsavat, vasat, molibdént (nyomelemet, amely segíti a szervezetet méregtelenítő enzimek termelésében) és foszfort biztosítanak. Ahhoz, hogy a fehérje magas biológiai értékkel bírjon, teljes kiőrlésű gabonákkal kell kiegészíteni őket.

---