Öt könnyű recept gombával erre az őszre - Salud y tú

Egészség és wellness blog

Elérkezett az ősz és vele együtt szezonális gombák a szántóföldön gyűjtött és nem azokat, amelyek eddig az üvegházban voltak, dehidratáltak vagy porítottak.

Sok recept van gombával, de ebben a bejegyzésben javaslom a variációkat, hogy elkészítsem őket alacsony zsír- és szénhidráttartalom. A gombák természetesen nem hizlalnak semmit, mivel a 90% víz, a szénhidrátok minimális része (milyen rost járul hozzá), egy kicsit kevesebb fehérje és a 1% zsír. Ebben is gazdag kálium és foszfor, és alacsony a nátriumtartalma. Összetételében is tartalmaz vitaminokat B csoport (folsav B9 és niacin B3) és a C vitamin. (Forrás: BEDCA. Spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis). Tehát csak van 56 kalória/100 gramm.

Öt olyan receptet választottam, amelyek különösen ízletesek, és ezek is nem híznak el Gyakorlatilag semmi.

1.Coquette vagy picantón (vagy fürj comb) zsírtalanított mártással és gombával

Ebben az esetben néhány gombát választottam CLITOCYBE TABESCENS mert egy barátom, aki Portugáliában gyűjtötte őket, nekem adta. Általában a piacokon keresek rókagomba vagy rókagomba. Ahhoz, hogy a szósz pocho legyen egy hagymából, nagyon kevés olajjal, egy póréhagyma fehér részével és egy kevés fehérborral, és szükség szerint vizet adok hozzá. Amikor orvvadászat, apró darabokra tettem a sárgarépát, valamint a zöldpaprikát. Aztán mindent ledarálok a mártással, ami a barnásbarna marad pikantonok vagy fürj. Ha picantónról van szó, megtöltöm néhány zöld leveles zöldséggel és néhány narancsszelettel, és egy csepp finom, zsírmentes természetes csirkehúslevest teszek hozzá. Körülbelül 40 percig rakottban hagyom, amíg elkészül. Aztán megdinsztelem a gomba némi fokhagymával és hozzáadom a szósz egy részét. Akkor szolgálok a kokettet egy gombás ággyal és adjunk hozzá egy kis mártást.

---