Öt mítosz a kenyérről, amelyet örökre száműznünk kellene
Gondolod, hogy a teljes kiőrlésű kenyér kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér kenyér, vagy hogy a kéreg kevésbé kalórikus, mint a morzsa? Gondolod, hogy ez nem lehet része a fogyókúrás étrendnek. Eljött az ideje, hogy örökre lebontsák azokat a hamis hiedelmeket, amelyek körülveszik ezt az ősi ételt
2020. MÁJUS 19. - 00:00
Évezredek része volt étrendünknek. Annak ellenére, hogy ilyen eleme a diétának, sok hamis hiedelem létezik, amelyek manapság továbbra is a kenyér. És tekintettel arra, hogy a bezárás ezen heteiben ez az ősi étel minden eddiginél nagyobb érdeklődést váltott ki (legalábbis annak házi) szeretnénk kihasználni ezt a „panarra népszerűségi húzást”, hogy emlékezzünk a körülötte levő leggyakoribb mítoszokra.
1. A teljes kiőrlésű kenyér sokkal kevésbé kalóriatartalmú, mint a fehér. Hamisítvány.
Gyakran előfordul, hogy csak azért, mert az „integrál” vezetéknevet viseli, azt lehetne gondolni, hogy ez a fajta kenyér sokkal kevésbé kalóriatartalmú, mint a fehér, amikor a valóságban csak körülbelül 20 kalóriával kevesebbet biztosít (Fehér esetében 277 kcal/100 gramm, míg az integrál 258 kcal).
Kétségtelenül megerősíthetjük, hogy a teljes kiőrlésű kenyér (de valójában a teljes kiőrlésű) sokkal érdekesebb az egészség szempontjából. Míg a fehér kenyér finomított liszttel készül, addig a teljes kiőrlésű lisztből teljes kiőrlésű gabona. És éppen ezért megőrzi az összes rost- és ásványianyag-hozzájárulást például cinz, kalcium, magnézium (tápanyagok, amelyekből hiányzik a fehér kenyér). De nemcsak táplálkozási szinten érdekes, hanem a teljes kiőrlésű kenyér előnye is sokkal jobban kielégítsük magunkat (Segít az étvágyunk szabályozásában, különösen, ha fogyni akarunk).