Öt nemzetközi recept a legízléstelenebb csirke ízének fokozására

Branly Coy nemzetközi konyha szakács, aki kifejlesztette a Hygge Dinner koncepciótHygge Dinner (a boldogság titka), amely zárt ajtókból álló csoportos vacsorákból és magánvacsorákból áll magánszemélyek számára, akik olyan híresek, mint Tommy Lee Jones színész és filmrendező, akinek évek óta a hivatalos szakácsa.

Szülőföldjéről, Venezueláról a világ különböző konyháinak legjobbjait szívta magába azáltal, hogy Olaszországban, Görögországban, Norvégiában, Argentínában és végül Spanyolországban éttermekben dolgozott. Öt csirke receptet kértünk tőled, hogy segítsen nekünk kipréselni az összes zamatot ennek a szegény madárnak, amely vízízű lehet, jó szósz társasága nélkül. Az összetevőket négy emberre számolják.

1. Csirke krémes koriander-citromos szószban

Hozzávalók:

• 4 csirkemell
• 1 csésze csirkehúsleves
• 2 evőkanál citromlé
• 1 héja 1 citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál cayenne bors (opcionális)
• 1/2 csésze finomra vágott medvehagymahagyma
• 2 vajkanál
• 1/4 csésze nehéz tejszín
• 2 evőkanál koriander
• 1 teáskanál friss kapor

Készítmény:

Először fűszerezze a melleit. Egy magas serpenyőben vagy forró edényben adjon hozzá egy kis olajat, és helyezze a melleket hat percre mindkét oldalon. Alacsonyabb hő és tartalék. Másodszor, ugyanabba a fazékba vagy serpenyőbe adjon néhány teáskanál csirkehúslevest, és az alját keverje hozzá, majd a vajat, a hagymát és a fokhagymát; megsütjük és hozzáadjuk a csirkehúslevest.

Hagyja főni, amíg 50% -kal csökken, majd hozzáadja a kemény tejszínt, a citromlevet, a kaprot, a koriandert (mindkettőt finomra aprítva), és forralás nélkül főzze. Amikor jól összeáll, adjuk hozzá a csirkemelleket, és főzzük nyolc-tíz percig. Ez sűrű, sok ízű mártást kap. Tálaljuk a tányérra egy kis kaporral és citromhéjjal, és ha úgy tetszik, körítve patatas bravas-t, párolt spárgát vagy rizst.

2. Csirke fokhagymával, parmezánnal és vajjal

Hozzávalók:

• 4 csirkemell
• 1/2 csésze parmezán
• 4 nagy fokhagymagerezd
• 2 teáskanál fokhagyma
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 evőkanál apróra vágott rozmaring, kakukkfű és zsálya
• 1/2 teáskanál szárított oregánó
• 200 gramm (g) vaj
• 1/2 csésze vörös sör
• 1/2 fehér hagyma apróra vágva
• Só és őrölt bors

Készítmény:

Főzés előtt 30 perccel pácoljuk a csirkemelleket sóval, borssal, gyógynövényekkel és fokhagymaporral, és hagyjuk pihenni. Ez idő után egy sütőbe rakható serpenyőben adjunk hozzá kevés olajat, és ha forró, fokhagymát és hagymát sütünk. Ezután adjuk hozzá a vajat, a gyógynövényeket és a fűszereket, alaposan keverjük össze, és tegyük a serpenyőbe a csirkemelleket.

Alacsonyabb hőfokon adjuk hozzá a sört, majd a fűszernövényekkel elkevert parmezánt, majd tegyük 180-30 Celsius fokos sütőbe 25-30 percre, amíg a sajt aranybarna nem lesz. A séf javasolja, hogy gratinos zöldségekkel (brokkoli, karfiol, burgonya, paradicsom, hagyma stb.) Kísérje.

3. Sauvignon blanc szószba töltött mell

Hozzávalók:

• 4 csirkemell
• 250 g mozzarella sajt
• 8 szárított paradicsom
• Bazsalikom
• Só, bors, kömény, paprika, oregánó
• 500 ml sauvignon blanc
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g meggyparadicsom
• 2 fehér hagyma

---