Öt nyári zöldség
Ebben a cikkben a következőket találja:
Az év szezonja, ahonnan a hőség szorongat, elkísér bennünket Június 21-től szeptember 20-ig. Magas hőmérsékleten valami hűvös és könnyen emészthető terméket szeretne, és a zöldségek ideális táplálékot nyújtanak az intenzív hő ezen pillanataiban, hűsítő erejüknek és pihentető hatásuknak köszönhetően. Ezenkívül a nyáron növekvőknek fontos a vízmennyiség, ezáltal minden korosztály számára megfelelő táplálékként szolgálnak ebben a szezonban.
Ezek a kedvenceink:
Cukorrépa
A répa vagy más néven répa a nagy és húsos gyökér amely ugyanazon a növényen belül nő. A Quenopodiaceae családból, több mint 1400 fajjal, tipikusan a part menti területeken vagy a mérsékelt égövi szikes talajon.
Termesztése évtől származik Kr. E. ahol csak a növényi levelek és gyökér bizonyos fájdalmak, például fogfájás vagy fejfájás leküzdésére. A rómaiak fogyasztották el ezt a gyökeret, és a század XVI fogyasztását főleg az terjesztette Németország és Anglia. Termesztése jelenleg mérsékelt éghajlatú országokban nagyon elterjedt, mivel ezek a fő termelők Franciaország és Olaszország.
Vásárláskor ajánlott a azonos méretű, húsos, feszes bőrű és mélyvörös színű. Az is előnyös, ha a kiválasztott csomag zöld leveleket tartalmaz, amelyek jelzik, hogy a gyökér fiatal.
Ha otthon van, a céklát hűtőszekrényben, műanyag zacskóban kell tárolni, így akár három hétig is frissek maradhatnak. A céklát legfeljebb két órán át sós vízben kell forralni, majd hideg vízbe meríteni a hámozás megkönnyítése érdekében. A hámozás után légmentesen lezárt edényben lefagyaszthatók.
Paradicsom
A paradicsom a paradicsomnövény gyümölcse, amerikai eredetű növény. Európában való bevezetése némileg késett, részben azért, mert úgy vélték, hogy ez az étel a mérgező növények egyes fajaiból származik. Ez az ötlet apránként eltűnt, növelte a fogyasztását és a 18. század folyamán nagyon népszerűvé vált. Termesztése már a XIX. Században elterjedt az egész világon. Jelenleg egy nagyon népszerű egész Európában, részben sokoldalúságának és mindenféle ételekkel való könnyű kombinálásának köszönhetően.
Noha paradicsomot lehet találni egész évben, a szedés a legjobb idő a nyár folyamán. Aromája és tápértéke nagyobb, ha a napon érik, érzékenyebb az alacsony hőmérsékletre. Az egyik finomság legnépszerűbb a huerta de Tudela Ez a híres csúnya paradicsom. Nagyon lédús húsfajta, mélyvörös színű és intenzív íze jellemzi.
A legjobb paradicsom kiválasztásához célszerű választani a paradicsomot élénkpiros színű, sima bőr és legyenek azok puha tapintású.
Abban az esetben, ha még mindig kissé zöldek, tévedhetetlen trükk az, hogy hűtőszekrényünkben tartsuk őket műanyag zacskóban. Ezáltal gyorsabban érik, és körülbelül 8 napig képesek hűtőszekrényben tartani.
A répa
Közép-Ázsiában és a Földközi-tengeren őshonos faj. Eredetileg a sárgarépa színe az volt lilás színű, és csak 1700-ban kezdték kiválasztani a narancssárga színű fajtákat, mely szín annak köszönhető magas karotintartalom.