Ötféle gazpachót érdemes kipróbálni ezen a nyáron
Amerika felfedezése előtt ez a hideg spanyol leves paradicsom nélkül készült, de manapság számos ellenállhatatlan változat létezik
A kedvenc nyári étel kétségtelenül az, gazpacho. Zöldségből és zöldségből készült hideg leves, amely a királynő az összes spanyol étterem asztalán.
Eredete még nem világos, Nincs bizonyosság, hogy ez 100% spanyol recept, a középkor gazdálkodói körében gyakori, esetleg eredete mór, és Al-Andalus idejében kezdtek el főzni.
A történelem azt mondja nekünk mielőtt Kolumbusz Kristóf megérkezett az amerikai kontinensre és hozza magával a paradicsomot és a paprikát, a gazpachót más hozzávalókkal főzték, amelyek Európában léteztek.
Ezek öt ellenállhatatlan gazpacho recept megkóstolni a nyarat, mindenféle alapanyagból és minden ízlés szerint:
1. andalúz gazpacho
Ez a szokásos, a klasszikus, amelyet minden kulináris iskolában tanítanak. A vita körülveszi, hogy szükséges-e szűrni vagy sem, mekkora az uborka vagy bors szükséges aránya, illetve az ecet, kenyér és fokhagyma mennyisége.
Bármilyen módon, összetevői azok: egy kilogramm érett paradicsom ékre vágva, zöldbors, magra vetve és darabokra vágva, gerezd fokhagyma, meghámozva és aprítva, fél uborka héj nélkül, 100 gramm hideg vízbe áztatott állott kenyérmorzsa, 250 milliliter olaj extra olíva, 50 ml Sherry-ecet, 300 ml hideg víz és ízlés szerint só.
A recept szerint, a zöldségeket a kenyérrel és az olívaolajjal együtt össze kell zúzni, később hozzá kell adni az ecetet és a vizet, majd újra össze kell zúzni. Szűrjük le vagy sem, adjuk hozzá a sót és tároljuk a hűtőben.
2. Fehér gazpacho
A zöldségféléktől függetlenül a gazpacho finom változata fenyőmagon, mandulán és kenyéren alapul, növelve annak kalóriatartalmát. A túl sok gazpacho fogyasztása akár ebből, akár bármely más változatból meghízhat.