Oxtail a la Córdoba, hagyományos módon főzve

Az ökörfark, a borjú farka vagy a borjú farka kiváló húskészítmény, ideális főzéshez, tekintettel kollagéntartalmára. Miután elkészült, a borjúfarok húsa mézes hús, sok ízzel. Bár legtöbbször a gyorsfőző segítségével használjuk, mert hosszú főzést igényel, ma szeretnénk megmondani, hogyan készítse el a Hagyományos módon párolt ökörfarkkő a cordobai ökörfarkú gasztronómiai testvériség receptjével.

Ezzel a recepttel tisztelettel adózunk a hagyományos konyhának az olyan pörköltek és pörköltek előtt, amelyeket annyira szeretünk, annak az ételnek, amelyet nemzedékről nemzedékre továbbadnak, és amely hagyományos ízeket kínál. Mi több Az ökörfarkú étel olyan étel, amelyet mindenki nagyon szeret, és amelyet számos felhasználási receptben felhasználhatunk, Mivel a csonttól elszakadt farokhús nagyon sokoldalú, ideális krokett, húsgombóc, empanada vagy hamburger receptjeihez, hogy néhány példát említsek.

Hozzávalók

Hogyan készítsük a hagyományos módon párolt ökörfarkat

Mint szinte minden pörkölt, Célszerű az ökörfarkat elkészíteni a la Cordobesa-ban, a fogyasztás napjának előestéjén, mivel az ízek rendeződnek, és gazdagabb és szűkszavúbb. Ehhez az ökörcsontok tisztításával és polírozásával, a zsír és a keményebb területek eltávolításával kezdjük.

---