П »ї Zsírcsökkenés - Copro, a szabad enciklopédia

Zsírtalanítás gyakran hívják Zsírtalanítás vagy Vágja le a zsírt, a zsírsavak eltávolítása egy tárgyból. A kulináris tudományban a zsírtalanítást azzal a céllal végzik, hogy csökkentsék az étkezés zsírtartalmát.

zsírcsökkenés

Tartalom

  • 1 Zsírtalanító étel
    • 1.1 Zsírtalanítás étkezés elkészítésekor
    • 1.2 Zsírtalanító folyadékok
    • 1.3 Zsírtalanító szilárd élelmiszerekhez
  • 2 Kereskedelmi zsírtalanítás
  • 3 Zsírtalanító oldószer
  • 4 Hivatkozások
  • 5 Külső linkek

Zsírtalanítsa az ételt

A zsírtalanítást gyakran alkalmazzák a fogyókúrázók, különösen azok, akik alacsony zsírtartalmú étrendet követnek, hogy csökkentsék a zsírbevitelüket, és ezzel fogyást idézzenek elő. 1 g zsír energiatartalma 9 kalóriát tartalmaz, míg a szénhidrátok és fehérjéké 4 kalóriát tartalmaz. Ezért a fogyókúrázók gyakran úgy tekintenek a zsírbevitel csökkentésére, mint a fogyás hatékony módjára, anélkül, hogy jelentősen feláldoznák a teljes ételmennyiséget. Az étkezés közbeni zsírtalanítást az elkészített ételek energiatartalmának csökkentésére használják, és az elkészített ételek zsírtalanítását gyakran használják olyan társadalmi helyzetekben is, amikor magas zsírtartalmú ételeket kell fogyasztani.

Azok az emberek, akik csökkenteni akarják a koleszterinszintet vagy a zsírbevitelt, különösen a hiperkoleszterinémiában szenvedők, gyakran zsírtalanítókat használnak zsírbevitelük csökkentésére.

Zsírtalanítás étkezés elkészítése közben

Az étkezésből származó zsír levágása az elkészítés során különféle módszerekkel végezhető. A leggyakoribb módszerek, amelyek a zsír mellett az élelmiszer-helyettesítést vagy a természetes és konzervatív zsír eltávolítását is magukban foglalják.

A zsírhelyettesítés olyan módszer, amelyben egy bizonyos összetevőt egy másik összetevő helyettesít. Ennek általános módja a telített zsírsavak telítetlen zsírsavakkal történő cseréje főzés közben. Például olívaolajat használhatunk vaj helyett saláták ízesítésére.

Az ételek szintén helyettesítik a zsírtartalom csökkentését. Például ahelyett, hogy egész tojást használnának a tojásokból, ahol a tojássárgája magas zsírtartalmú, ehelyett tojásfehérjét lehet használni. Alternatív megoldásként sovány tej vagy hasonló, alacsony zsírtartalmú termékek használhatók főzési összetevőként.