Padlizsán sokoldalúság a konyhában - Spanyol Szív Alapítvány
Vízben gazdag, mérsékelt rost-, ásványi anyag- és vitamin-tartalommal, alacsony kalóriatartalmú padlizsán nagyon sokoldalú és ideális étel azok számára, akiknek figyelniük kell a testsúlyukat. Tudjon meg többet erről a zöldségről.
A padlizsán hidegre érzékeny gyümölcs, ezért csúcstermelési ideje nyár, bár egész évben megtalálható. A paradicsomhoz, a paprikához és a burgonyához hasonlóan a Solanaceae családhoz tartozik, amelyekre jellemző, hogy egy mérgező anyagot, az úgynevezett solanint tartalmaznak, amelyet a növények védekezésében állítanak elő ragadozók ellen.
Finom íz
A koleszterin ellen?
Az elmúlt néhány évben arról beszéltek, hogy képes csökkenteni a koleszterint és megakadályozni az arteriosclerosis-t. Bár nagyobb vérkoleszterinszint-csökkentő hatásokat tapasztaltak állatokon, emberen kevés ellenőrzött vizsgálatot végeznek, és az eredmények ellentmondásosak. Hasonlóképpen, számos olyan vizsgálatban, amelyben több magas koleszterinszintű beteget padlizsáninfúzióval vagy padlizsán kivonattal (a két leggyakrabban használt forma) szedtek a koleszterinszint csökkentése érdekében, kimutatták, hogy szerény hatású és átmeneti a koleszterinszintben. Valójában a növények vér koleszterinszint-csökkentésére történő felhasználására vonatkozó tanulmányok nemrégiben készült áttekintése során úgy ítélték meg, hogy nincs szilárd bizonyíték e zöldség bevitelére, mint a koleszterinszint csökkentésére.