Padlizsántekercs paradicsommal, sajttal és kelkáposztával töltve

A padlizsán olyan zöldség, amelyet nemcsak finom íze miatt szeretek, hanem a főzés sokoldalúsága miatt is. Bár a kedvenc módom a sütőben sült, a minap másképp akartam elkészíteni, egészséges receptben, és valami eredetibbet vacsorára: paradicsom, sajt és kelkáposzta töltött padlizsán tekercs.

töltve

Ez a recept nem nehéz, bár azért, hogy jól kijöjjön, tanácsos egy jó, nagy és éles kés vagy mandolin, valamint egy jó tapadásmentes rács vagy grill. Célszerű egyenes padlizsánt választani, szilárd húsú, kevés maggal. Jobban néz ki ha kevés vastagsággal vágjuk őket, bár az is nehezebb manipulálni, ha túl vékonyan távolítjuk el őket. A legjobb, ha először próbálkozik különféle vastagságokkal, amíg el nem ismeri a receptet.

Hozzávetőleges összetevők 2 fő számára

  • 1 nagy kemény hús padlizsán, házi paradicsomszósz vagy vastag, természetes zúzott paradicsom, tejszínes sovány sajt (felverhető, kenhető, krémes, túrós vagy ricottás, de jobb, ha nem túl kövér fajta), kelkáposzta levelek, káposzta, spenót vagy sült saláta kitûnõ, szardella, finom pulykamell vagy pirított gomba, oregano, só, fekete bors, kevés zsemlemorzsa, balzsamecet, extra szûz olívaolaj.