Pak choi a divatossá vált kínai káposzta
Egy olyan világban, ahol a távolságok minden nap egyre rövidebbek, olyan összetevőket találhatunk, amelyek ritkák az asztalunknál, de nagyon gyakoriak más országok konyháiban. Ez a helyzet Pak choi, a divatossá vált kínai káposzta és hogy változatosságot és jó tápanyagokat adhat étrendünkhöz.
A tápanyagok Pak Choi-ban
Nevében Pak Choi, Bok Choi, kínai káposzta, kínai káposzta vagy Paksoi Megtalálhatjuk ezt a zöldséget, amely nagyon hasonlít a mángoldra, de van néhány sajátossága, mivel húsosabb levelei és szárai vannak.
A Pak choi a káposzta családjába tartozik, vagyis összetételében hasonló a brokkolihoz, a karfiolhoz, a káposztához és hasonlókhoz. Így ebben az egzotikus káposztában a C-vitamin és fenolos vegyületek erőteljes antioxidáns hatással az emberi testben.
Koncentrátumok nagy arányú víz és bár az egyéb tápanyagok tartalma nem ismert, valószínűleg táplálkozási jellemzői megegyeznek az általunk ismert más káposztákkal, ezért növényi fehérjék, karotinok, kálium, kalcium és a B-komplex vitaminjai is.
Természetesen a főzési folyamatok befolyásolhatják a táplálkozási tulajdonságait, a lényét a gőzfőzés a legkevesebb C-vitamin és fenolos vegyület veszteséget okozza és ezért a legjobb alternatíva ennek a tápláló káposztának a főzésénél.