Palacsinta
Keresés ebben a blogban
Feliratkozás erre a blogra
Kövessen e-mailben
Palacsinta
- Kapcsolatot szerezni
- Egyéb alkalmazások
Van egy kis serpenyőm, amelyet csak palacsinták készítésére használok, ezért ügyelek arra, hogy a felület tökéletes legyen, karcolások nélkül (First trick, Quique).
Először megolvasztom a vajat a tűz fölött ugyanazon a serpenyőben, ahol a palacsintát fogom készíteni.
A tojásokat felverjük a tejjel, és hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Addig verjük, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik. Megtehetjük kézzel, vagy lapáttal vagy botkeverővel, de soha nem karmixerrel (Multiquick). Az összes hozzávalót egyszerre is hozzáadhatja és összekeverheti. Nincs különbség a végeredményben, amelyik kényelmesebb az Ön számára.
Miután elkészítettük a keveréket, egy kanállal a leves tálalásához, vegyünk egy kanál tésztát, és felülről, lassan, öntsük a többi tésztára. Ezt többször is megtesszük. Így a tészta levegőt vesz fel, és a palacsinta szivacsosabb lesz (Quique második trükkje). Ha van időnk, hagyjuk a tésztát pihenni a hűtőben, legalább fél órát. Mindig sietek, amikor csinálom őket, ezért soha nem hagytam pihenni, és remekül sikerülnek.