Paleo diéta mi ez, a tudomány és az én véleményem
A paleo diéta vagy evolúciós étrend olyan étrend, amelyről az utóbbi időben sokat beszélnek. Számos médiában, a televízióban nevezték el, és látni fogjátok néhány weboldalon.
A legtöbb esetben hajlamosak rosszul beszélni róla, divatos étrendnek nevezik, hogy nincs tudományos alapja, nagyon magas a fehérje tartalma vagy nagyon alacsony a szénhidráttartalma.
A paleolit étrend elleni támadások általában mítoszokon alapulnak, amelyek a bibliográfia téves értelmezéséből vagy ismeretlenségéből fakadnak.
Az evolúciós táplálkozás néhány túlságosan dogmatikus híve nem segített tisztázni a zavart.
Ezzel a cikkel szeretném, ha megértené a Paleo diéta eredetét és alapjait, és tisztázná, miből áll, hogy megalapozottabban dönthessen étrendjéről.
A végén elmondom személyes véleményemet a paleo étrendről és arról, hogy milyen irányelveket követek.
A paleo diéta eredete
Képzelje el, hogy szeretne állatkertet nyitni, és azt szeretné, hogy tele legyen egzotikus állatokkal, mivel az emberek szívesen látják a távoli helyekről hozott állatokat (megemlékezésképpen: nem vagyok a fogságban lévő állatok mellett, ez csak egy példa ).
Ha már vannak a házban, rájössz, hogy nem tudod, milyen ételekkel etessük őket. Hogyan tudná meg, mit eszik egy víziló vagy egy elefánt? Biztosan azt hitte, hogy a Google-ban keres
Bárhová is nézel (akár a Google-on, akár egy állatszakértőt kérve), a válasz a következő: megfigyelve, hogy ezek az állatok természetes környezetükben, natív étrendjükben étkeznek.
Idézve a Yale Egyetem Egészségügyi Közoktatási Iskola áttekintését: „Az a faj, amelyre a natív étrend nem releváns, a Homo sapiens dacol az okkal, és ezért jó ok van legalább a paleolit étrend alapjainak megvizsgálására”.
Ez az alapja a paleolit étrendnek: minden állatnak, beleértve az embereket is, natív étrendje van, olyan étrend, amelyhez jobban alkalmazkodnak, és amellyel képesek boldogulni.
Ennek alapján összegyűjtötték az összes paleontológiai és antropológiai bizonyítékot, amely a Homo nemzetség összes tagjával kapcsolatban létezett, hogy megválaszolják a nyilvánvaló kérdést:
Mi az emberi táplálkozás?
Az első hivatalos tanulmány, amelyben mindezeket az információkat összegyűjtik, 1985-ből származik. Ez volt az első alkalom, amikor a paleolit diéta kifejezést használták, tehát ez a táplálkozási áram eredete. Olyan fontos és forradalmi tudományos munka volt, hogy a világ egyik legrangosabb tudományos folyóiratában jelent meg.
Azt vizsgálja, hogy a Homo nemzetség (őseink és mi) miként táplálkozhatott, mivel körülbelül 2,5 millió évvel ezelőtt megjelent, hipotézist fogalmaz meg antropológiai, paleontológiai, morfológiai adatok stb. Alapján.
Vagyis a szerzők mindkettőből adatokat gyűjtöttek Fosszilis maradványok mint az etetés közvetlen megfigyelésétől korabeli vadász-gyűjtögető törzsek.
Egyrészt a Fosszilis maradványok megmutatja, hogy a modern társadalmakban nagyon elterjedt krónikus betegségek nagyon ritkák voltak vagy nem is voltak a mezőgazdaság előtti őseinkben (tanulmány).
Másrészt manapság számos olyan törzs létezik, amelyek továbbra is nagyon hasonló életmódot folytatnak, mint a mezőgazdaság előtti őseink, és akik gyakorlatilag nem szenvednek ezektől a betegségektől, az egészségügyi jelzők jóval magasabbak, mint bármely modernizált emberé (tanulmány).
Végül arra a következtetésre jutottak, hogy az emberi táplálkozás természetes környezetünkben nagyrészt ezen alapult hús, hal, gyümölcs, zöldség, gumó, rovar, dió és mag, igen, a földrajzi elhelyezkedéstől függően eltérő és nagyon változó arányban.
Paleo diétás ételek
És a szerzők azt javasolják, hogy létezésünk során ez az emberi étrend, vagyis a natív étrendünk.
Az evolúció elveit alkalmazva a tudományban feltételezik, hogy az élőlények alkalmazkodnak az általunk lakott környezet körülményeihez. Az étel pedig az egyik legfontosabb feltétel, mivel nagyban meghatározza, hogy élünk-e vagy meghalunk.
Ez az étrend az emberek esetében több mint 2 millió évig viszonylag állandó maradt, így arra a következtetésre juthatunk, hogy nagyon jól alkalmazkodunk ehhez az étkezési módhoz.
Vagyis igaz, hogy az afrikai szavannában élő törzs nem ett volna ugyanúgy, mint egy észak-európai törzs, de fenntartottuk a környezetünk által biztosított valós, feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott, friss élelmiszereken alapuló étrendet, amelyek ugyanahhoz az élelmiszercsoporthoz tartoznak.
Bár ez nagyon rövid idő alatt drasztikusan megváltozott.
Mezőgazdasági forradalom
Körülbelül 10 000 évvel ezelőtt háziasítottuk a gabonaféléket, hüvelyeseket és néhány állatot, és teljesen megváltoztattuk étrendünket és életmódunkat. Nomádokból és vadászó-gyűjtögetőkből ülő és gazda-gazdálkodókká váltunk.
A gabonafélék lettek az étrendünk alapja, és a többi élelmiszercsoport fogyasztása, valamint változatossága drasztikusan csökkent.
Az evolúciós logika felhasználásával az következik, hogy ha evolúciónk több mint 99% -ában egy bizonyos módon táplálkozunk, akkor nagyon alkalmazkodunk ezekhez az ételekhez, és sokkal kevésbé alkalmazkodunk azokhoz az ételekhez, amelyekkel gyakorlatilag nem éltünk együtt.
Tudom, hogy a 10 000 év hosszú időnek tűnik, de evolúciós skálán a 10 000 év semmi a 2,5 millió évhez képest. A 10 000 év evolúciós történelmünk 0,5% -a, kacsintás az időben.
Azt gondolhatja, hogy az emberek gyorsabban fejlődtek, mint más állatok, de a genetikai vizsgálatok mást mutatnak. Génjeink nem sokat változtak az elmúlt 10 000 évben (cikk)
Bár igaz, hogy kisebb adaptációk történtek azokban a populációkban, amelyek nagyobb szelektív nyomást szenvedtek, mint például Észak-Európa leszármazottai és a beduin pásztorok felnőttkori laktóz-tolerálása (tanulmány), jelentős genetikai változás nem történt.
Ezt a hipotézist megerősíti az a megfigyelés, miszerint a mezőgazdasági forradalom után olyan változások történtek egészségünkben, mint az alacsonyabb testalkat, a kisebb fogak, az üregek nagyobb aránya és a táplálkozási hiányosságok, amelyek általában alacsonyabb egészségi állapothoz kapcsolódnak (tanulmány). Még megfigyelhető, hogy várható élettartamunk csökkent (áttekintés).