Panga és tilápia, két rejtélyes hal, olyan vagyok, mint én
Ismered a pangát és a tilápiát? Két halat széles körben használnak az iskolai étkezdékben. Megmagyarázzuk, honnan származnak és mik a táplálkozási tulajdonságaik.
A hal kiváló állati fehérjeforrás, és nagyon jó módszer a húsbevitel pótlására. Abel Mariné táplálkozási professzor szavai szerint: „A hal nagyon tápláló, egészséges és nagy gasztronómiai értékkel bír. Magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, amelyek emészthetőbbek, mint a húséi; zsírok, különösen kékhalak, gazdag telítetlen zsírsavakban, amelyek szív-egészséges hatással bírnak - különösen az omega-3-okra; a B csoportba tartozó vitaminok - különösen a B12 -, valamint a zsíros halak, ezen felül a D és A, valamint az ásványi anyagok, például a kálium, a kalcium, a foszfor, a vas - kevesebb, mint a hús -, a cink és a jód ".
Mi a panga? Mi a Nílus-tilápia? Gyakran megtaláljuk ezeket a neveket iskolai menük, és meglepőek, mert a halárusokban ritka halak. A közelmúltban a portál olvasói arra kértek minket, hogy vizsgáljuk meg e két rejtélyes hal élelmiszer-biztonságát. És így tettünk.
A Katalán Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ACSA) biztosítja, hogy mind a Mekong harcsa vagy panga (Pangasius Hypophthalmus), mint például a tilápia (Oreochromis niloticus) a "Spanyolországba behozott halászati és akvakultúra-fajok kereskedelmi nevei".
Ugyanakkor ugyanaz az ACSA tisztázza, hogy a hazánkban elfogyasztott mekong harcsa Ázsiából származik, főként Ázsiából Vietnam, míg a tilápia származik Kína. És ahhoz, hogy az egyik és a másik is beléphessen a területünkre, először meg kell felelniük bizonyos követelményeknek, többek között az "egészségügyi bizonyítvány kiállításának". Vagy "nehézfémek, szennyező anyagok, növényvédőszer-maradványok és állatgyógyászati gyógyszerek ellenőrzése". És miután a követelmények teljesülnek, még mindig tovább kell lépniük: egy felhatalmazott hatósági állatorvos megvizsgálja őket a határellenőrzési pontokon (BIP), ahol a halakat egészségügyi ellenőrzésnek vetik alá. Az ACSA elmagyarázza, milyen ez a vizsga: „Dokumentum, személyazonosság és néha fizikai, a 97/78/CCE irányelv rendelkezéseivel összhangban. Ha az ellenőrzés során olyan szállítmányt fedeznek fel, amely nem felel meg az állati takarmányra és élelmiszertermékekre vonatkozó közösségi jogszabályoknak, azt megsemmisítik vagy visszaszállítják ”.