Pangasius Patagóniában a "patkányhal" az óvodák étlapján; CIPER Chile
Index
Csatlakozz a
Közösség + CIPER
A szürke tőkehal, ezüstoldali, rózsa angolna és kígyó Aysénben bővelkedik. Ezek a halak, amelyek évtizedek óta táplálják a régiót, nem szerepelnek Junji óvodáik étrendjében. Ami ott van, az a pangasius, amelyet egy folyóban termesztenek, amely Vietnamban szennyvizet és ipari hulladékot fogad. Patricio Segura ebben az oszlopban, tanulmányokkal és dokumentumokkal alátámasztva magyarázza, hogy az úgynevezett "patkányhalak" tartalmazhatnak mérgező elemeket, de intézményeinknek, például az ISP-nek nincs technológiája a helyes mérésre. Segura azzal érvel, hogy néhány fejlett országban a pangasius fogyasztása már korlátozott volt, és azt kérdezi: miért importál élelmiszerért halakat Aysén állami óvodáiba, amikor a helyi halászat fogyasztása a terület gazdasági fejlődésének motorja lehet? (Frissítve)
Raúl Marín Balmaceda kikötő. A Palena torkolatánál fekszik, Ayséntől északra. Kikötőként pedig a tengerre néz: horgászatra, búvárkodásra és az utóbbi időben a vitorlázáshoz és a bálnaleséshez kapcsolódó turizmushoz.
Tőkehalak, ezüstoldalak, rágóangyalok, snookok mindig bővelkedtek a partjain, évtizedekig táplálják lakóit. Legalábbis az idősebbek, mert ma a kicsik, anélkül, hogy szüleik tudnák, egy másik vitatott fajt fogyasztanak: a pangasiuszot, amelyet világszerte „patkányhalakként” ismernek.
Gabriela Espinoza (35) összefutott ezzel a meglepetéssel. Darío édesanyja, aki csaknem 3 évig jár a „Cuncunita” kertbe, amely az Országos Óvodabizottság (Junji) hálózatának része. Miután megtudta, hogy lehetséges, hogy a pangasiusz elterjedt az iskolarendszerben, október egyik reggelén meg akarta erősíteni, hogy mit terjesztenek a közösségi hálózatokon.
- Egy nap, amikor Daríót elvittem a kertbe, megkérdeztem az igazgatót. De nem tudott erről a halról és még kevésbé a származásának megkérdőjelezéséről "- emlékeztet. A konyhába mentek, ahol az ételkezelő a mélyhűtőből kivette azt, amitől tartott: több pangasius steak. „Az az igazság, hogy meglepődtem. Addig azt hittem, hogy ez csak egy szóbeszéd ”- mondja ez a fiatal szociológus, megdöbbenve attól, hogy nem tudja, hogyan táplálja az állam a fiát.
Attól a pillanattól kezdte az utat, hogy tisztázza kételyeit. Az a folyamat, amelyben a kertigazgató támogatta.
#SoyCiperista
ROSSZ HIRDETÉSŰ HAL
2017-ben a Carrefour, az európai kiskereskedelmi óriás, kivonta a pangasius-t a francia, belga és spanyolországi kínálatából. Az ibériai országban ezenkívül több mint kétezer iskola zárta ki a gyermekek étrendjéből, míg az aragóniai oktatási minisztérium az intézkedés megismétlését kérte valamennyi intézményében. Tavaly februárban pedig az Anyák és Diákszülők Szövetségének Spanyol Konföderációja előírta az egészségügyi és oktatási miniszterektől, hogy "sürgősen" tiltsák meg használatát az iskolai étkezdékben Spanyolország egész területén.
2017 májusában ezt az információt „Pangasius: a patkányhal, amely arra kényszerít minket, hogy komolyan vegyük az élelmiszer-szuverenitást” címmel. Későbbi krónikámban elmondtam, hogy az Országos Iskolai Segély- és Ösztöndíjbizottság (Junaeb) hogyan ismerte fel, hogy egyes ajánlattevők felvették a menükbe:
„A szolgáltatónak havonta legalább négyszer kell halat szállítania, átlagos adagja 70 gramm adagonként, egyszer figyelembe véve a tonhalat és egyszer a filét (frissen vagy fagyasztva), ahol egyes szolgáltatók között szerepel a pangasius… ”. Ez része volt az átláthatósági törvényen keresztül benyújtott olyan információkérésre adott válasznak, amely nem tette lehetővé az ayséni állami oktatási rendszerben a gyermekek által fogyasztott fajok mennyiségének megismerését.
Darío Atka kutyájával Patagonia partja mentén fut (Fotó: Patricio Segura).
Miért akkora aggodalom?
A halak mellett a szakértők rámutatnak, hogy a Vietnámi Mekong folyó termelési formája, a partjait eltömő otthonokból és vállalatokból származó szennyvíz és ipari hulladék befogadója kétségbe vonható.